聚焦“一老一小” 守护集中用餐安全——林西县市场监督管理局开展学校及养老机构食堂食品安全监督抽检专项行动

中国食品安全网讯（解永）为切实加强重点群体集中用餐单位食品安全监管，及时消除风险隐患，近日，林西县市场监督管理局组织开展了辖区学校及养老机构食堂食品安全监督抽检专项行动。本次行动坚持“监检结合”原则，以法定程序对重点场所实施全覆盖排查，全力筑牢饮食安全防线。

一、靶向发力，圆满完成抽检任务

本次专项行动覆盖范围广、针对性强，共涉及12所学校食堂、5所幼儿园食堂及9家养老机构食堂，实现了对“一老一小”重点就餐场所的全面覆盖。累计完成抽样57批次，其中食材原料抽样31批次，餐饮具表面洁净度抽样26批次。目前，所有样品已严格按照相关标准封存送检，交由具备法定资质的第三方检验机构进行实验室检测，检测结果将作为后续执法的重要依据。

二、检管结合，全面排查风险隐患

在开展抽样的同时，执法人员坚持问题导向，对被检查单位食品安全管理全链条进行了现场“体检”。重点核查了采购台账记录、进货索证索票、食材分类储存条件、食品留样规范、后厨环境卫生、餐具清洗消毒流程及从业人员健康管理等关键环节。针对检查中发现的个别单位台账记录不细致、部分食材储存摆放不合理等轻微违规行为，执法人员现场下达整改意见，要求并指导其立行立改，确保问题不过夜、隐患不累积。

三、闭环管理，依法做好后续处置

下一步，林西县市场监督管理局将密切跟进检测机构的检验进度。待检测报告出具后，将第一时间依法向社会公示抽检结果，保障公众知情权。对抽检发现的不合格产品，将严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，启动立案查处程序，并追溯源头。同时，将持续加大重点领域、重点时段的监管频次与力度，以“零容忍”的态度严惩违法违规行为，全力守护全县人民群众，特别是“一老一小”群体的饮食安全。