赤峰市元宝山区市场监管局开展“五净厨房”餐饮食品安全专项整治行动

中国食品安全网讯（陈宏岩 记者张阳阳）为进一步纵深推进推进食品安全“雷霆行动”，切实规范辖区餐饮经营秩序，守护群众饮食安全，近日，元宝山区市场监管局开展“五净厨房”食品安全专项整治行动，对餐饮后厨环境脏乱、操作不规范、食材管理不严等突出问题开展重点排查。

执法人员紧扣“场所净、设施净、工具净、食材净、人员净”的“五净厨房”标准，进一步细化检查清单、压实主体责任，对辖区内餐饮服务单位开展了全覆盖检查。一是严查经营场所卫生，重点整治后厨、储物间、就餐区油污积水、垃圾杂物乱堆、卫生死角清理不到位等问题，保障经营场所整洁干燥。二是严查设备设施状况，对消毒、冷藏、油烟净化及“三防”设施的清洁、运维和使用情况进行了检查，杜绝设备积污、闲置失效等情况发生。三是严查加工工具使用情况，紧盯餐具、刀具、菜板等用具，严查生熟混用、餐具未消毒使用、保洁柜混放杂物等违规行为。四是严查食材安全储存情况，严厉打击使用过期、三无、来源不明食材行为，进一步规范食材存放，防止出现交叉污染。五是严查从业人员管理情况，确保相关从业人员持证上岗，督促工作人员规范穿戴工装、做好岗前消毒，杜绝徒手接触入口食品等不规范操作。

截至目前，共检查餐饮服务单位128家次，针对检查中发现的问题下达责令改正通知书15份。下一步，元宝山区市场监管局将持续深化“五净厨房”整治成效，加大巡查检查和问题“回头看”力度，严防问题反弹。同时，持续推进“五净厨房”标准化建设，引导商户规范经营、提质升级，切实筑牢辖区食品安全防线，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。