江西永丰：政企民协同共治 守护网络餐饮“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（钟志辉 记者张坤）民以食为天，食以安为先。为持续规范网络餐饮经营秩序，压实外卖餐饮食品安全主体责任，健全社会共治监管体系，近日，江西省永丰县市场监督管理局主动邀请人大代表、政协委员参与网络餐饮专项监督检查，通过社会力量深度参与、全程监督，构建政企民联动共治新格局，全力守护群众网络订餐“舌尖上的安全”。

图片来源：永丰县市场监管局

本次检查坚持问题导向、靶向发力，聚焦辖区订单量大、消费频次高、群众关注度广的入网餐饮经营单位，采取不打招呼、随机抽查、直奔后厨的方式，开展沉浸式、零距离监督检查。检查组重点核查商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等资质公示情况，细致检查食材采购溯源、食品加工操作、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关键环节，严格核验线上线下门店信息、经营场景是否一致，逐项检查外卖餐品食安封签规范粘贴、规范使用落实情况，严防“线上精美、线下脏乱”的问题隐患。

检查过程中，人大代表、政协委员化身食品安全“监督员”和“宣传员”，认真细致排查各类风险隐患，精准指出门店日常管理薄弱环节。同时，面对面与餐饮经营者沟通交流，耐心宣讲食品安全相关法律法规和经营规范要求，引导商户牢固树立诚信经营、守法经营理念，主动落实食品安全主体责任，持续提升后厨规范化管理水平。

县政协委员郭晓霞表示：“从检查整体情况来看，我县大部分入网餐饮门店经营规范、制度落实到位、食品安全总体形势平稳可控。建议市场监管部门持续加大无堂食纯外卖店铺巡查检查频次，加快推进‘互联网+明厨亮灶’提质扩面，让后厨操作全程可视、全程可监、全程透明，真正让消费者点得放心、吃得安心，进一步凝聚全社会食品安全共治合力。”

下一步，永丰县市场监督管理局将逐条梳理、认真吸纳人大代表、政协委员的意见建议，持续深化网络餐饮全链条、全流程闭环监管。常态化开展随机抽查、突击检查及问题整改“回头看”，从严整治网络餐饮行业突出乱象。同时持续拓宽社会监督渠道，充分激活人大代表、政协委员、外卖骑手、群众志愿者等多方监督力量，不断完善线上线下一体化、政企民协同化的食品安全治理体系，以常态化、精细化、规范化监管织密筑牢食品安全防护网，持续提升群众餐饮消费的获得感、安全感和满意度。