三亚暑期旅游严管：73家违规外卖永久下架，索道实战演练护“双安全” ——2026年暑期旺季监管纪实

中国食品安全网讯（张景涛 记者伍家良） 7月24日，三亚市暑期旅游市场服务保障新闻发布会披露：今年以来，全市累计检查网络餐饮单位987家次，73家严重违规外卖店铺被三大平台永久下架；6月29日，凤凰岭景区完成全市首次客运索道高空滞留实战演练，消防、卫健、公安等多部门联勤联动。高温与客流双重考验之下，三亚正以全链条严管，回应每一位游客对“敢吃敢玩”的安全之问。

2026年盛夏，三亚湾畔人潮涌动。当暑期旅游旺季与高温酷暑、雷暴大风、台风等极端天气正面相遇，游客踏浪而来，心里总在盘算：海鲜排档的消费体验如何？网红外卖后厨是否规范？过山车、高空索道安全性能否让人放心？

7月24日，三亚市市场监督管理局在暑期旅游市场服务保障新闻发布会上亮出鲜明态度：以“时时放心不下”的责任感，一手抓食品全链条监管，一手抓游乐特种设备靶向管控，双线作战，全力为市民游客营造“安心、放心、舒心、暖心”的滨海度假环境。

一场覆盖“从农田到餐桌、从设备到云端”的安全保卫战，正进入实战化、智慧化、共治化的攻坚阶段。

一、食品监管“五线并进”，网络外卖整治打出组合拳

暑期客流激增，外卖订单井喷，团队用餐密集，监管压力骤升。三亚市市场监管局靶向发力，将景区餐饮、海鲜排档、网络外卖、酒店自助、旅游接团单位五类重点对象纳入“五线并进”全链条监管体系。五大重点业态，一条监管主线贯穿始终。

加密巡查频次，严查食材进货台账、后厨清洗消毒、食品留样等关键环节；发现问题当场责令整改，确保隐患“立行立改、闭环清零”。

网络餐饮整治是今年暑期最大亮点。

三亚紧扣国家市场监督管理总局网络餐饮专项整治部署，构建“线上大数据监测+线下实地核查”一体化闭环监管体系。截至7月中旬，全市累计检查网络餐饮服务单位987家次；三大外卖平台果断亮剑，对73家严重违规店铺实施永久下架；市场监管部门依法下达《责令改正通知书》85份，向综合行政执法局移送违法案件线索25宗。同时，定期发布网络餐饮“红黑榜”，对违规商户坚决清退，让违规外卖无所遁形。

生产端与流通端同步拧紧“安全阀”。生产环节聚焦肉制品、餐饮自制食品、糕点、复用餐饮具、旅游水果等重点品类，开展拉网式专项抽检，严查假劣肉制品、超范围超限量使用添加剂、餐饮具清洗消毒不合格、农药残留等突出问题。流通环节以农贸市场、商超、冷链仓储为主战场，紧盯肉制品、冷冻食品、食用农产品等高风险品类，联合公安、农业农村、综合执法等部门持续作战，严打私屠滥宰、销售不合格肉品及来路不明冻品等违法行为。

从海鲜排档到网红餐厅，食材来源、台账记录、后厨留样，每一个环节都“有人盯、有人管、有追溯”。

智慧监管与社会共治同步赋能提质。 三亚持续深化“互联网+明厨亮灶”建设，依托智慧化监管平台推动食品经营数据全链条可追溯；畅通12315投诉举报渠道，规范违法线索移送处置，加快构建“部门联动、智慧赋能、社会监督、行业自律”的全域共治新格局。

二、特种设备“三关严把”，实战演练筑牢生命防线

大型游乐设施、客运索道、旅游观光车——暑期高频使用，安全风险骤升。

三亚市市场监管局从源头关、防护网、安全堤三个维度，全方位构筑立体化防护屏障。

把住“源头关”。 督促运营单位配齐安全总监与安全员，刚性执行“日管控、周排查、月调度”机制；每日运营前设备必须经过试运行安全检查；遇高温、雷雨、大风等极端天气坚决停运，绝不允许设备“带病运行”，绝不允许人员疲劳上岗。

织密“防护网”。 对全市旅游景区、游乐场所开展专项检查，重点核查设备运行状态、安全防护装置、作业人员持证上岗及应急演练等核心内容。此前，专项检查组已深入海昌梦幻不夜城、蜈支洲岛、西岛等热门景区，对观光车辆、大型游乐设施、电梯、压力容器等开展随机抽查，不放过每一处风险触点。

筑牢“安全堤”。 6月29日，第三个全国“特种设备安全日”，三亚在凤凰岭海誓山盟景区举行2026年特种设备突发事件应急演练。演练模拟客运索道突发故障、游客高空滞留的真实场景，设置七大实战科目。此次演练由三亚市人民政府主办、海南省市场监督管理局指导、三亚市市场监督管理局承办，消防、卫健、公安及景区企业协同参战，完整呈现“事故报警—应急启动—专业救援—事后处置”全链条流程。这不仅是一场演练，更是一次多部门联勤联动的“生命救援链”实战检验。

三、大客流持续加压，监管防线再升级

暑期过半，大客流仍在持续。三亚市市场监管系统宣布：将进一步加密对海鲜排档、景区餐饮、网络外卖的巡查抽检频次，同时对全市大型游乐设施、客运索道、观光车辆实施全覆盖隐患排查与实战化应急演练。以“四个最严”——最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责——为自贸港滨海旅游旺季筑牢安全屏障。

安全，是旅游的底线，也是三亚对每一位游客最郑重的承诺。从后厨到云端，从餐桌到索道，三亚正用全链条严管、智慧化赋能、全社会共治，书写一份“双安全”的高分答卷。

这个夏天，碧海蓝天依旧，更多了一份看得见的安心。您来三亚，只管尽情踏浪、大快朵颐——因为身后，有一双双监管铁军的臂膀，正昼夜为每一份欢笑护航。