中国食品安全网讯（潘思萌）中秋、国庆双节临近，餐饮消费迎来高峰。为切实守护群众“舌尖上的安全”，防范化解食品安全风险，潼南区桂林街道市场监管所组织执法人员开展餐饮单位夜间专项检查，以夜间突击检查的方式，压实餐饮经营者主体责任，护航节日期间食品安全。
本次夜查聚焦夜宵店、特色餐馆等夜间经营主体，重点围绕食材进货查验、原料储存条件、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、油烟及餐厨废弃物处置、从业人员健康管理等内容开展现场核查。执法人员深入后厨操作间，实地查看冷藏冷冻设施运行、食品生熟分开落实情况，仔细核对进货票据与台账记录，检查消毒柜使用及温度是否达标，对现场发现的环境卫生、物品摆放不规范等问题，当场向经营者指出，下达责令整改意见，要求立行立改。
检查过程中，执法人员同步开展现场普法宣传，向经营者讲解《中华人民共和国食品安全法》相关规定，督促餐饮单位绷紧食品安全弦，自觉落实食品安全主体责任，规范加工操作，严防过期、变质食材上桌，诚信守法经营。同时提醒经营者，节假日客流增大，要提前做好人员安排，持续保持后厨卫生，保障消费者饮食安全。
下一步，潼南区桂林街道市场监管所将持续加大节日期间餐饮食品安全监管力度，采取日间巡查+夜间突击抽查相结合模式，紧盯高风险餐饮业态，对整改事项开展“回头看”，对拒不整改、违法行为依法严肃查处，守牢食品安全底线，让广大市民和游客吃得安心、吃得放心，平安欢度佳节。
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