“药食同源”新实践：贵州百灵的跨界之路

中国食品安全网讯  在大健康与特色食品产业加速融合的热潮中，贵州百灵健康科技有限公司始终立足黔地得天独厚的生态与文化沃土，以苗药传承为根基，以酸汤风味为抓手，深度链接本土匠心力量，推动酸汤这一贵州特色饮食瑰宝实现标准化、品牌化升级，绘就 “医药 + 特色食品” 双轮驱动的健康产业新蓝图。

古法新生：酸汤技艺的现代化突围

“夜郎无闲草，黔地多灵药”。贵州作为中国苗药的发祥地，孕育了丰富的药用资源与深厚的民族医药文化，更诞生了酸汤这类传承千年的特色饮食瑰宝。百灵健康科技立足本土优势，深度挖掘苗药千年传承的智慧结晶，同时关注本土特色饮食产业发展，将 “天然、安全、有效” 作为产品核心价值，构建起从源头把控到成品输出的全链条品质保障体系。

企业创始人罗安桂，这位深耕酸汤产业二十余载的深耕者与创新者，自幼浸润于锦屏黎平大山的酸汤文化，8 岁跟随长辈学习手工酸汤制作技艺。他传承家族苗侗瑶酸食药膳的百年积淀，又深造于贵州大学生物工程专业，将现代生物发酵技术与传统工艺深度融合。2019 年，罗安桂成立福泉市中酸产业研发生产中心，迈出规模化发展的关键一步。2025 年，贵州酸祖绿色食品有限公司正式创立，标志着酸汤产业从传统个体作坊式经营，全面迈向标准化、品牌化的规范化运营新阶段。

跨界共生：苗药智慧赋能风味升级

技术创新是特色产业走向规模化的核心驱动力。百灵健康科技在苗药研发中积累的现代生物技术、标准化生产经验，与酸汤工艺创新形成高效协同效应，为本土特色食品产业升级提供了新思路。

罗安桂团队凭借深厚的技术积淀，累计斩获 7 项核心关键技术发明专利，构建起独特的技术壁垒。其研发的 “凯里红酸汤火锅底料” 采用 “两次发酵 + 糯米分段处理” 工艺，解决了传统酸汤风味单一、保质期短的行业痛点，将产品保质期延长至 1 年以上。“雷山鱼酱酸” 则通过精准配比，平衡鲜辣与咸香，攻克传统鱼酱酸腥味重的难题。、

团队还创新研发出 “生物发酵海鲜扇贝虾酸”“牛羊瘪百草酸” 等产品，打破酸汤的传统应用场景。同时，结合贵州刺梨、蓝莓等特色果品及中草药资源，开发出富硒酵素酸汤饮料、泡腾片固体酸汤等新品类。更独创出酸爽天下的系列产品：酸汤膏、百草蔬菜、河虾辣椒、辣椒小河鱼、贡米香米糯、黄辣椒毛辣果等，引领酸汤产业向多元化、健康化方向发展。

在原料管控上，罗安桂坚持 “生态为本”，甄选贵州本地生态小番茄、红辣椒、野生木姜子等食材。严格遵循 “产地直采、当日鲜运” 原则，从源头锁定食材的天然风味与营养活性。对合作种植基地实行标准化管控，拒绝化学农药、催熟剂等人工干预，确保每一份原料都承载黔地山林的纯净底色。同时，建立食材溯源体系，从种植农户、采收时间到运输链路全程可追溯，既守住了酸汤制作 “以鲜为基、以酵为魂” 的传统底线，也为后续工艺创新与品质稳定筑牢根基。

黔味出圈：从深山滋味到国民餐桌

从单一产品到全产业链运营，百灵健康科技以前瞻的产业思维，构建起覆盖技术研发、原料种植、标准化生产与品牌营销的完整生态。手握38项知识产权，企业不仅以红酸汤、番茄复合酸汤等核心产品精准切入多元消费场景，更通过技术输出与行业赋能，推动贵州酸汤从地方风味走向全国性饮食符号。这一路径，既是企业实现规模化跃升的关键突破，也为本土特色产业走向更广阔市场提供了标准性的示范样本。

立足苗药根基，延伸健康食品赛道，百灵健康科技以“医药+食品”双轮驱动的发展模式，展现出传统产业现代化转型的生动实践。通过线上线下融合的渠道体系与持续的品牌建设，企业正将贵州生态与文化价值转化为具有全国影响力的健康产品。这不仅是一条企业成长之路，更是一条以产业振兴带动地方发展、以科技传承激活文化资源的可持续路径，为黔地乃至全国特色产业的高质量发展注入了崭新动能。

而在迈向未来的道路上，百灵健康科技所践行的，不仅是一家企业的成长故事，更是一种扎根土地、面向时代的产业哲学。它用科技重新诠释传统，用产业链激活地域资源，用品牌连接消费市场——每一步都让酸汤的滋味更醇厚，让苗药的智慧更明亮。这背后，是对乡土最深的眷恋，也是对健康中国最实的回应。当酸香飘出黔山，当良药走向日常，我们看到的不仅是一个品牌的崛起，更是一种值得被书写和传递的“贵州答案”。