河南洛阳老雒阳绿色小麦种植 守护食品安全

中国食品安全网讯  （金龑 杨伟刚） 卤面在河南洛阳人心中有着不一样的地位，东汉年间，洛阳城东12里处建造了中国第一古刹白马寺。每日来此顶礼膜拜者数千人。

为了方便百姓们的饮食，许多商贾在寺院周边的路上做起饮食生意，有肩挑担子的，有手推车的。当时，最流行的一种快捷食品由于是在路边叫卖，故称“路面”。此面将细匀如丝的面条放入笼中，加入麻油、香酱、瓜丝等细菜，蒸后取出食用，路面看着金黄夺目，吃着绵软幽香，随到随食，很受百姓们的青睐。久而久之就演变成我们现在的卤面。

河南洛阳老雒阳面馆，秉承传统工艺的同时，更加注重食品安全管理，让群众吃的舒心，吃的放心。

从精选食材，到精良的制作工艺，每一个环节，河南洛阳老雒阳面馆都要求的及其严苛。

好麦，必须产地好

作为主要原材料的小麦，老雒陽在河南孟津县打造专属的绿色小麦示范基地，会盟镇小集村是豫西地区规模最大的肉牛养殖场之一。这里的农业废弃物回收利用，能够生产出优质的有机肥料，确保“不打农药、不上化肥”。相较于传统小麦，老雒陽绿色小麦示范基地的小麦蛋白质含量更高，零添加、纯天然、无污染，非常适合做各类面食。

老雒陽在河南孟津县打造专属的绿色小麦示范基地

好麦，必须做法好

有了绿色有机面粉，还得做法好。中国烹饪大师叶禹州说：“和面时要掌握好水温、水量，反复揉制，注意面坯儿的醒放时间，这样的面条吃起来劲道耐嚼、面香抓口。”

河南老雒陽饮食服务有限公司坚持立足古雒、问鼎中原的品牌战略，坚持文化立业、文化兴业、文化强业的发展之路。经过几十年年的风雨洗礼，老雒陽已迅速成为豫菜行业的一面旗帜，成为享誉中原、叫响全国的知名品牌。

河南洛阳老雒阳面馆

目前，由老雒阳面馆制作的“老雒阳卤面”，已被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”。

河南洛阳老雒阳卤面被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”