宜昌市抓实开学“第一餐”食安监管 全力筑牢师生饮食安全防线

中国食品安全网讯（胡泽 记者邱水英） 秋季开学伊始，校园食品安全进入关键防控期、风险高发期。为切实守护广大师生饮食健康与生命安全，筑牢校园安全防护屏障，宜昌市聚焦开学食品安全重点环节、关键领域，提前部署、精准发力、从严管控，全方位抓实开学“第一餐”食品安全监管工作，通过源头严防、全域排查、长效共治系列硬核举措，织密织牢校园食品安全防护网，为全市秋季学期校园安全稳定保驾护航。

源头严防。紧盯秋季开学重要时间节点，针对新生入学就餐适应期食品安全风险高发特点，严格落实校园食品安全校长负责制，层层压实辖区中小学、幼儿园及校外供餐单位食品安全主体责任，健全完善“日管控、周排查、月调度”管理机制。组织召开校园食品安全专项约谈培训会，累计培训管理人员300余人次。进一步细化食材采购验收、仓储保管、加工制作、清洗消毒、食品留样、人员健康管理等操作标准，从源头杜绝食品安全隐患。

全面排查。聚焦学校食堂、校园周边食品经营门店、校外供餐单位、食材定点供应商等重点场所、点位，开展全覆盖、拉网式专项排查。重点核查食材来源、加工操作、环境卫生、餐具消毒、食品留样等环节，严厉查处售卖“三无”食品、过期变质食品、违规经营等违法行为，集中整治后厨操作不规范、管理制度不健全、台账记录不完善等突出问题。本次专项行动累计出动执法人员200余人次，逐一检查中小学、幼儿园食堂86家、校外供餐单位7家，排查校园周边食品经营及餐饮门店320余家次。

长效共治。坚持常态化监管不松懈，开展隐患排查整改“回头看”，紧盯薄弱环节、补齐监管短板。深化市场监管、教育等多部门协同联动，凝聚监管工作合力，持续重拳整治校园周边食品安全乱象，规范校园食品经营市场秩序。同步常态化开展校园食品安全科普宣传和普法教育，面向学校管理人员、教职工、学生普及食品安全知识、解读食品安全法规，全面提升校园食品安全规范化管理水平，增强广大师生食品安全防范意识和自我保护能力，以精细化、常态化、制度化监管举措，持续筑牢秋季校园食品安全坚固防线。