数智赋能校园餐守护师生“舌尖上的安全”——南昌市举办校园食品安全管理现场观摩活动

2026-11-09 16:49来源：中国食品安全网编辑：周芷奕

中国食品安全网讯（周泉书高军来）日前，江西省南昌市校园食品安全管理现场观摩活动在青山湖区万科城小学举办，活动以“数智赋能校园餐、精细守护舌尖安”为主题，集中展示青山湖区学生餐食品安全智慧监管平台建设成果。南昌市教育局、市教育科学研究院、市农发集团以及各县（区）教育行政部门校园餐分管负责人、学校代表参与本次活动。

与会人员实地走访食堂食材验收、加工烹饪、洗消留样、智慧平台驾驶舱、就餐区等关键点位，随后召开专题交流会。青山湖区、红谷滩区作经验交流，参会人员围绕校园餐管理难点开展研讨。南昌市教育局要求各地各校压实食品安全责任，紧盯食材采购、加工等重点环节，坚决守住校园食品安全底线。

由江西数巨智成科技有限公司承建的青山湖区学生餐食品安全智慧监管平台成为本次观摩的重点。平台汇集食材溯源、冷链监测、电子留样、风险预警等功能，打通校园餐全链条监管。后厨AI巡检系统自动识别从业人员不规范操作并预警，食材称重数据实时上云，学生还可对菜品投票反馈，实现人防技防有机结合。

截至目前，青山湖区18所公办中小学、16所幼儿园及1座区级中央厨房接入平台。当地实行食材集中招标、统一冷链配送，全区“明厨亮灶”、食品留样、从业人员持证上岗覆盖率100%，未发生校园食品安全事故，家长满意度达98%，覆盖在校就餐学生3.2万人。

下一步，该区将持续迭代优化智慧监管平台，总结推广建设经验，深化大数据、人工智能技术应用，以数字化手段筑牢校园食品安全长效防线。