望江县市场监督管理局规范自制腌制品 守护百姓舌尖安全

中国食品安全网讯（彭娜） 近期，望江县市场监督管理局太慈市场所在开展常态化食品安全巡查时，发现许多商户售卖自制咸菜、豆腐乳等腌制品的经营情况，针对发现的无标签、无生产日期、无生产信息的“三无”问题，结合该辖区经营户多为老年人的实际情况，采取“温情讲解+现场指导”的方式，既守住食安底线，又彰显执法温度。

巡查过程中，执法人员发现，辖区部分流动摊贩以售卖自制咸菜、豆腐乳等腌制品为主，这些摊贩经营者大多是年过六旬的老年人，他们凭借自家手艺制作腌制品售卖，以此补贴家用，但由于缺乏相关法律法规知识，普遍存在未在食品容器或外包装上标注相关信息的情况，不符合散装食品经营规范要求。

巡查科普现场 图片来源：望江县市场监督管理局

“大娘，您卖的豆腐乳得在罐子上标清楚名字、啥时候做的、能放多久，还有您的名字和联系方式，这样大家买着也放心。”针对这一问题，执法人员没有简单责令整改，而是蹲下身、拉家常，用通俗易懂的语言，向老年摊贩们现场讲解《中华人民共和国食品安全法》《食品标识监督管理办法》等相关规定，明确告知散装食品必须标注的核心信息，包括食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等关键内容，让老年摊贩们明白规范标注的重要性，不仅是遵守法律规定，更是对消费者负责，也能让自己的生意做得更长久。

同时，执法人员结合老年摊贩的经营特点，现场指导他们如何规范标注信息，建议他们用简单易写的方式，在售卖容器的醒目位置张贴标签，清晰标注必备信息；提醒他们做好食材原料的留存和记录，确保腌制品来源可溯，同时注意经营过程中的卫生防护，配备防尘防蝇设施，保障食品卫生安全。

“以前不知道卖自家做的咸菜还要贴标签，经你们这么一说，才明白这是为了大家好，也能让买的人放心，太感谢你们了！”一位经营咸菜的老年摊贩握着执法人员的手说道，当场表示会按照要求规范标注，诚信经营。

此次巡查整治，太慈市场所坚持“教育为主、处罚为辅”的原则，推行柔性执法与刚性监管相结合的方式，既严格落实食品安全监管要求，排查化解了自制腌制品销售中的安全隐患，又充分考虑老年摊贩的实际困难，用贴心的服务和耐心的讲解，引导他们主动规范经营，真正实现了“法理相融、温情执法”的良好效果，既守住了食品安全底线，又保住了街头烟火气。

下一步，太慈市场所将常态化开展食品安全宣传教育，持续优化服务方式，多渠道、多形式普及食品安全知识，手把手指导规范经营，切实筑牢辖区食品安全防线，守护群众饮食安全，让执法既有力度更有温度。