望江县开展春季校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（王雨欣） 春季开学伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，有效防范食品安全风险，压紧压实学校食品安全主体责任，近日，望江县市场监督管理局在全县范围内开展了春季开学季校园食品安全专项检查行动，以“零容忍”的态度和“全覆盖”的举措，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

此次专项检查聚焦校园食品安全的“关键环节”与“风险点”，深入学校食堂后厨、原料库房、配餐间、食品留样室等重点区域，对食品安全主体责任落实、食品加工全过程管控、从业人员健康管理等方面进行了全方位检查。

在检查现场，执法人员坚持“严”字当头，重点核查了学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的建立与执行情况，督促学校严格执行校长（园长）负责制和陪餐制度。针对食材源头管控，执法人员仔细查验了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的进货查验记录、索证索票及台账档案，确保食材来源可溯、质量可控；对库存食材进行了全面清查，严防过期、变质及感官性状异常的食品及原料流入餐桌。

执法人员严格规范加工制作流程，重点查看了食品加工区、餐饮具清洗消毒区的环境卫生，核查了冷藏冷冻设备的运行温度是否达标，并对食品留样制度落实情况进行了细致检查，确保留样品种齐全、分量充足、记录完整。同时，执法人员还对食堂的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备及运行情况进行了督导，要求学校在开学前对食堂环境进行一次彻底的“搬家式”大扫除，消除卫生死角，严防病媒生物滋生。

在强化监管的同时，检查组还注重普法宣传与服务指导相结合。执法人员现场向学校食堂负责人及从业人员宣讲了餐饮服务操作规范，要求学校严格落实从业人员健康管理制度，严禁带病上岗，并倡导学校积极开展反食品浪费宣传，推广“小份菜”“半份饭”，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的良好习惯。

据悉，此次专项检查行动实现了对全县中小学、幼儿园及校外供餐单位的全覆盖。下一步，望江县将持续保持校园食品安全监管的高压态势，建立健全常态化监管机制，加大抽检力度和频次，不断完善校园食品安全治理体系，切实守护好师生从“开学第一餐”到日常“每一餐”的安全，为青少年健康成长保驾护航。