安徽长丰县下好演练先手棋 打赢安全保卫战

中国食品安全网讯（方玲玲）随着“最漫长”寒假临近尾声，广大师生即将步入校园，为进一步提高防范化解疫情风险能力，营造健康有序的就餐环境，把师生们安全的“饭碗”牢牢端在自己手里，近日安徽省长丰县罗塘、庄墓、义井、左店等市场监管所指导、参加了辖区内初高中疫情防控开学模拟演练。

工欲善其事，必先利其器。市场监管所指导学校食品安全工作的牵头人、责任人结合学校实际，制定了《突发公共卫生应急预案》《食堂疫情防控管理制度》《通风消毒制度》等一系列方案，对食品安全演练部分重点关注、借鉴学习兄弟单位先进经验加以指导，细化演练方案，明确演练主体、方式和内容。

演练现场

演练过程中，市场监管所工作人员进行耐心细致的讲解，亲身示范，对食堂餐前、餐中、餐后等环节逐一演练；提倡错峰就餐，最大限度减少人员聚集，让“距离产生美”；就餐进入食堂前人员有序排队，间隔不得小于1米，经检测体温正常、规范洗手后，依次进入餐厅；使用自备餐具或者食堂提供餐具，领餐后按规定回到班级，一桌一人分散就餐，用餐完毕餐具送回食堂指定地点，实行“一人一具、一餐一消”；剩饭剩菜放入指定垃圾桶分类收集。

演练结束后，总结会议上，市场监管所对学校食堂从业人员讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》，宣贯合肥市疫情下复工复学餐饮服务类相关政策法规，要求疫情期间食品安全工作更要加码保质，监管人员要“俯下身子”、管理人员要“放下架子”、从业人员要“撸起袖子”，用“四个最严”严守食品安全防线，共同守住师生健康底线。通过此次演练和培训，学校食堂工作人员强化了食品安全意识，规范了疫情期间食品安全操作行为，进一步夯实了学校复学工作基础，为师生食品安全提供了有力保障，确保疫情期间的科学防控提供经验支撑。