上海杨浦区市场监管局快检培训强技能筑防线

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）强技能，筑防线。为进一步提升基层执法人员食品安全快速检测能力，强化食品安全监管技术支撑，上海市杨浦区市场监督管理局近日组织开展食品安全快检理论与技能培训，并前往上海源本食品质量检验有限公司参观学习。此次活动内容丰富、形式多样，为基层执法人员带来一场干货满满的知识与技能盛宴。

快检培训

理论授课：夯实快检基础。培训特别邀请源本公司高级工程师张萍围绕食品安全快检理论知识展开细致讲解。课程聚焦常见非法添加物、食品添加剂、农药兽药残留等快检重点项目，深入剖析检测原理、操作方法及相关标准。授课过程中，执法人员认真聆听记录，将关键知识“收入囊中”，为实际操作环节筑牢理论根基。

实操演练：打磨过硬本领。理论学习后，实操实训随即开展。张萍现场演示ATP检测、农药残留快速检测、瘦肉精快速检测等多类快检项目。从样品的采集、处理，到试剂添加、仪器操作，每一步详细拆解，同步强调关键要点和注意事项。执法人员以“准、细、严”为标尺，反复实验打磨。移液枪精准取量，试剂配比毫厘必究......从样品预处理到结果判读，不放过任何细节。执法人员在快检实操培训中反复打磨技艺。

实操演练

企业参访：拓宽监管视野。培训后执法人员前往源本公司实地参观学习。作为专业食品质量检验机构，该公司具备先进检测设备和专业技术团队，在食品检测领域经验丰富。在高级工程师陆轶明带领下，执法人员参观食品检测实验室，深入了解气相气质仪器室、小型仪器设备实验室、检测样品存放室等功能区域，同时，学习各类检测仪器功能与应用场景，以及从样品接收到出具检测报告全流程。此次参访，让执法人员对食品检测机构的运作模式和专业检测技术有了更直观、更深入的认识，助力今后工作中与检测机构高效协作，拓宽食品安全监管维度。

企业参访

培训成效：筑牢安全根基。此次“理论授课+实操实训+企业参访”一体化培训，获得执法人员一致好评。大家纷纷表示，此次培训既提升了快检实操水平，又对食品检验工作形成全面认知，为今后更好开展食品安全监管工作夯实了基础。

以训赋能，以练提质。未来，杨浦区市场监管局将持续深化食品安全快检能力建设，以专业技能为笔，绘就更加坚实防线，守护群众“舌尖上的安全”。