舟山定海区筑牢“一老一小”食安防线

中国食品安全报讯（记者王正心）为切实保障老年人与儿童等特殊群体夏季饮食安全，浙江省舟山市市场监管局定海分局联合教育、民政、消防等部门，部署开展夏季食品安全“全覆盖”整治行动，通过靶向监管、闭环整改、多元宣教三维发力，筑牢“一老一小”食安防线。截至目前，累计检查幼儿暑托机构17家次、养老服务单位25家次，排查并监督整改隐患32处，开具监督意见书9份，基本实现特殊群体食品安全监管全覆盖。

严管“关键点位”，构建全链条防控体系。以暑期托管机构、养老服务场所及集体用餐配送单位为核心，实施“清单式”监管。严查食材进货查验、食品贮存规范等环节，对集体配餐机构强化餐品中心温度监测及批次检验报告管控。持续深化校园食材安全监管，组织10家集中配送企业召开规范提升会，推动“浙食链”平台全流程应用，确保重点食材100%可追溯。

力推“闭环销号”，打造服务型治理机制。建立“检查—指导—复查”闭环管理机制，对卫生不达标、留样不规范等问题现场下达整改书，限时办结。针对养老机构食堂设施老化、流程不合理等共性问题，联合民政部门推行“一户一策”改造计划，已为8家养老食堂提供新建、改扩建技术指导，实现全区养老机构“阳光厨房”全覆盖。

深化“精准滴灌”，构筑立体化科普矩阵。分层分类开展精准培训，组织学校、养老机构负责人专题培训4场，覆盖食品安全管理员及从业人员120人次。组织开展“食安小鱼游”“知‘食’悦旅”等特色活动，组建“食安校外辅导员”队伍进暑托机构宣讲。结合养老机构检查开展现场教学，通过案例分析、实操演练提升从业人员技能。建立涉童消费投诉“三优先”处置机制，确保维权渠道高效畅通，全方位提升“一老一小”群体食品安全素养。