嵊州多措并举深化“小作坊”治理

中国食品安全报讯（记者戴正聪 连待待 王正心 邬玲）去年以来，浙江省绍兴市嵊州市市场监管局坚持监督管理和规范发展相结合，集中治理和长效机制建设相结合，逐步规范全市小作坊生产行为，推动小作坊由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变，守护食品安全“大民生”。

服务先行，推动标准化管理。该局推行“1+N”联审联办，打造证照集成办理模式，实现证照“一次办”“网上办”“证照联办”；通过择优推荐、数据抓取、实地选点等流程层层推进遴选，抽调专业骨干开展现场指导，持续加大《嵊州小吃 榨面》《嵊州小吃 年糕》《嵊州小吃 糟肉》等团体标准贯宣力度，引导相关小作坊签署包装规范、食品安全等承诺书。2024年以来共新增食品小作坊31家，提升改造23家，签署承诺书200余份。

执法保障，加强规范化生产。聚焦民生领域痛点难点问题整治工作安排，深化科所、科队联动机制，制定“一坊一策”整规提升方案，牵头组织肉类产品综合治理提升行动、榨面行业食品安全专项整治；查处使用非食品原料、超过保质期的食品原料、回收食品作为原料生产加工食品等违法行为，取缔非法加工“黑窝点”，督促食品生产加工点限期登记。截至目前，已出动执法人员162人次，立案查处15家次，关停退出8家，排查整改问题风险隐患105个。

数字赋能，促进阳光化共治。落实对“5S”标准化现场管理创建单位指导帮扶，通过上门指导、现场论证、专业划线，解决小作坊个性化难点，实施“车间亮化”工程，在小作坊原料验收、加工场所、包装储存等重点环节安装摄像头，建立监督前移、实时监督、无缝监管的智慧监管新模式。依托“浙食链”平台，一网集成原辅料采购、配送以及成品等信息数据，通过包装“GM2D”产品追溯码，实现生产销售全链追溯，累计考核评定民生实事阳光食品作坊38家。