舟山高新区提升网络餐饮监管效能

中国食品安全报讯（记者戴正聪 王正心 连待待）为全面提升网络餐饮食品安全监管效能，压实经营主体责任，舟山高新区积极探索AI非现场监管与线下治理深度融合的新路径，采取“线下线上高频巡查、集中培训分散约谈、回头整改案件查处”三步走循环模式，构建起“巡查—培训—整改—再巡查”的全链条、闭环式食品安全管控体系，持续迭代提升治理水平。

线上线下高频巡查。线下对辖区内3家涉及网络餐饮的商户进行全覆盖排查，对发现的风险隐患当场提出针对性整改意见；线上依托“互联网+AI非现场监管”模块，落实专人专岗机制，通过定期抽查与视频回放，精准巡查日常风险隐患高频时段。同时，建立问题流转机制，本轮巡查发现的隐患问题同步纳入培训约谈清单，整改完成的商户自动纳入新一轮巡查台账，形成常态化治理循环。

集中培训分散约谈。承接巡查中发现的问题，通过教育与约束双向发力，为后续整改和再巡查奠定基础。定期组织网络餐饮食品安全专题集中培训，系统宣贯法律法规、操作规范及风险防控要点。针对整改仍存在问题的网络商户，实施“一对一”行政约谈，精准传导压力。同时，结合各经营主体实际，针对性开展“净厨行动”和“五净三清”标准宣讲，推动食品安全管理由“被动整改”向“主动规范”转变。

回头整改案件查处。监管人员定期开展“回头看”行政检查，结合前期巡查问题清单及市市场监管局抽查反馈，适时组织专项复查及食安办领导带队检查。此外，重点排查是否存在其他区域同类风险隐患，对整改存在偏差的情况及时开展纠偏指导。同时，完成整改并复查合格的商户，将重新进入“线上线下高频巡查”阶段，开启新一轮循环；仍需整改的商户，也将再次从培训环节重新进入循环，从而实现全链条闭环、螺旋上升的治理效果。