重庆市璧山区市场监管局开展研学活动食品保障专项检查

中国食品安全网讯（辜馨）为适应研学活动新常态，切实防范研学活动期间师生饮食安全风险，璧山区市场监督管理局开展了研学活动食品保障专项检查，深入研学活动地及周边，保障广大师生在研学活动中的身体健康和饮食安全。

明确检查范围，强化源头管控。此次检查以璧山区17个研学基地及周边为核心监管区域，重点覆盖基地关联餐饮主体、基地周边经营主体和临时供餐单位。该局立足“预防为主、全程监管”原则，提前介入研学活动筹备阶段，全面排查研学活动涉及的餐饮服务单位，严把供餐单位“准入关”。重点核查食品经营许可证、从业人员健康证明、食材采购验收记录、索证索票制度执行情况，严厉打击采购使用过期、变质、伪劣食品及“三无”产品等违法行为。

整治风险隐患，提升监管效能。研学活动具有涉及主体多、环节杂、流动性强等特点，该局紧盯关键，精准发力，实现全链条、无死角监管。强化巡查检查和监督抽检力度，增加研学团队集中用餐期间检查频次。重点关注食品储存温度、生熟分开、烧熟煮透、食品留样、餐用具消毒等关键控制点是否落实到位。严厉查处使用腐败变质、超过保质期等不合格食品原料制作加工食品，重点打击超范围经营、违法添加非食用物质等违法行为。充分运用智慧监管手段，依托“渝食安·餐饮安全在线”，推进研学基地加强“阳光厨房”建设，加强网上巡查，全面落实“互联网+AI监管”。

加强协同督导，凝聚共治合力。食品安全保障离不开社会各界的共同参与，市场监管部门要积极构建“监管部门+学校+餐饮单位+家长”共治格局。引导学校和研学机构严格落实食品安全主体责任，规范选择餐饮服务单位，加强对员工的食品安全教育。强化餐饮经营者食品安全意识和责任意识，提升规范操作能力。通过研学活动安全须知、公众号推文、现场讲解等形式，向学生和家长普及食品安全知识和消费维权常识，引导学生养成良好的饮食习惯，提高自我保护能力，鼓励家长参与食品安全监督，形成全社会共同关注、支持、参与研学食品安全监管的良好氛围。

下一步，区市场监管局将持续强化责任担当，创新监管举措，加大执法力度，以最严格的标准、最严密的监管、最严厉的处罚，筑牢研学食品安全防线。