重庆市大渡口区市场监管局：以常态化培训抽考锻造特殊食品安全“守门人”

中国食品安全网讯（胡礼兵）“过去对特医食品适用人群一知半解，现在闭卷考试逼着我们学透法规！”11月26日，重庆市大渡口区某药店店长张磊拿着90分的抽考成绩单感慨道。

今年以来，重庆市大渡口区市场监管局聚焦特殊食品经营主体“能力短板”，创新构建“培训—考核—问责”闭环机制，推动经营者从“被动应付”转向“主动尽责”，筑牢“一老一小”食品安全防线。

针对特殊食品专业性强、法规迭代快的特点，该局量身定制“三维培训体系”：分层施教堵漏洞，按药店、母婴店、商超等业态划分培训模块，编印《保健食品防欺诈指南》《婴配粉溯源操作手册》等差异化教材，直击虚假宣传、非法添加等高频风险点；选取本区查处的“保健品冒充药品案”“婴配粉篡改保质期案”等典型案例，由执法骨干剖析违法成本与监管逻辑，累计开展场景化培训9场。

为避免培训“走过场”，建立刚性约束机制。季度抽考动真格，按30%比例随机抽取经营者闭卷考试，考题聚焦标签标识规范（如保健食品“蓝帽子”标注）、警示语设置（如“本品不能代替药物”）、索证索票流程等实操要点，以80分及格线倒逼深度学习；末位回炉补短板：对合格率低于70%的片区组织专场补习班，派驻专员驻点指导，全区考核通过率提升至95%。

以考促干，压实“主体责任”。通过能力升级推动责任落地，实现三重转变，从“不知责”到“明责”；“现在店员主动核对每罐奶粉追溯码，再不敢碰临期产品。”钢花路某母婴店店主坦言。

“培训抽考像一面镜子，照出我们管理的薄弱环节。”该局九宫庙市场监管所执法人员介绍。从“被动查”到“主动防”，辖区企业自查自纠报告提交率从60%跃升至100%，累计主动下架问题产品23批次；

“特殊食品安全是良心工程，必须用专业能力托底。”该局负责人表示，下一步将升级“智慧监管”系统，实现培训签到、考核成绩、风险预警全程电子化留痕，以“理论武装+责任捆绑”双轮驱动，让每一份特殊食品都承载起生命的重量。

监管提示：选购特殊食品认准“小蓝帽”（保健食品）、“国食注字TY”（特医食品）标识，留存购物凭证。发现无证销售、夸大宣传等行为，请立即拨打12315举报。