守护师生“盘中餐”！重庆市垫江县高安镇市场监管所开展校园食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（肖程鹏）校园食品安全无小事，一枝一叶总关情。为切实保障辖区在校师生饮食安全，织密织牢校园食品安全防护网，近日，重庆市垫江县高安镇市场监管所走进垫江县杠家小学校，对学校食堂开展食品安全专项指导检查，全方位排查食品安全风险隐患，为师生饮食安全筑牢坚实屏障。截至目前，该所共出动执法人员21人次，对辖区9所学校开展了全覆盖检查，下达责改通知书5份，立案查处1件。

检查现场，执法人员坚持“全覆盖、无死角、严把关”原则，对学校食堂食品安全开展全链条、全环节细致检查与精准指导。在资料核查环节，执法人员逐一核对食堂食材进货查验台账、索证索票记录、从业人员健康证明、食品原料检验合格证明、食材采购供货合同等关键书面资料，详细核查各项食品安全管理制度的落地落实情况，确保每一批食材来源可溯、资质齐全，每一位从业人员持证上岗、规范操作，从源头守住食品安全底线。

在现场检查环节，执法人员深入食堂原料仓库、食品加工制作间、餐具消毒间等核心区域，聚焦食材分区分类存储、食品加工操作规范、后厨环境卫生、餐用具清洗消毒流程、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备与使用等关键环节，进行拉网式细致排查，不放过任何一个安全隐患细节，全方位为食堂食品安全管理全流程“体检”，全力防范食品安全风险。

针对检查中发现的部分学校清洁卫生、私人物品存放不规范等问题，执法人员坚持“问题导向、立行立改”，现场开展一对一精准指导，明确整改标准、整改要求和整改时限，督促食堂负责人压实主体责任，立即整改、全面整改，确保隐患整改到位、不留死角。同时，执法人员结合校园食品安全典型案例，向学校负责人、食堂管理人员开展食品安全普法宣讲和警示教育，着重强调校园食品安全校长负责制的核心要求，提醒校方要常态化开展食品安全自查自纠，健全完善长效管理机制，及时排查消除各类安全隐患，切实扛起守护师生饮食安全的主体责任。

学校相关负责人表示，此次专项检查与上门指导，精准指出了食堂食品安全管理中的薄弱环节，具有极强的针对性、实用性和指导性。下一步，学校将严格按照市场监管部门的指导意见，第一时间全面落实问题整改，持续完善食堂食品安全管理制度，严格严把食材准入关、加工制作关、日常管控关，常态化开展自查自纠，全力为全校师生提供安全、健康、营养的餐饮服务，守护好师生“盘中餐”。