福州鼓楼：分层分级压实责任 筑牢食品安全全链条防线

中国食品安全网讯（李新志）食品安全是民生之本、幸福之基。2025年以来，福州市鼓楼区严格落实食品安全“四个最严”要求，以推动落实属地管理责任和企业主体责任（“两个责任”）为核心抓手，创新运用分层分级管理、精准施策监管、多元社会共治与智慧赋能等举措，系统构建并不断完善从田间到餐桌的食品安全全链条监管体系，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。

一、机制创新，拧紧责任“压力阀”

鼓楼区着力优化顶层设计，出台具体措施，在切实为基层减负的同时，确保属地管理责任层层压实、有效传导。通过将预包装食品销售备案、小作坊、小餐饮、小摊贩等“三小”业态全面纳入包保干部督导范围，实现了对各类食品生产经营主体的包保全覆盖。截至目前，全区食品生产经营企业已100%落实“日管控、周排查、月调度”风险防控制度，企业主体责任意识与风险自查自纠能力显著增强。

二、精准施策，贯穿监管“全链条”

聚焦食品生产、流通等关键环节，鼓楼区深入开展食品安全攻坚行动，实施精准靶向监管。在生产领域，采用“飞行检查”等方式强化突击性监督检查，推动生产企业年度自查风险报告率达到100%。在流通领域，紧盯大型商超、农贸市场等重点场所，并针对网络食品、涉粮食品等开展专项抽检监测，确保对不合格食品的核查处置率达到100%，实现风险隐患的动态清零。

三、多元共治，织密社会“监督网”

鼓楼区积极构建食品安全社会共治新格局。通过定期组织企业约谈、在全区69个社区普遍设立食品安全宣传栏，提升公众知晓率与参与度。创新指导学校建立了全省首个“校园食品安全图书角”，并组建高校食品安全志愿监督员队伍，将科普与监督延伸至校园。此外，创新采用“网络授课+集中培训”模式，全年累计开展培训18场，发放宣传资料万余份，有效营造了“政府监管、企业自律、社会监督”的良好氛围。

四、智慧赋能，驱动监管“数字化”

以科技力量提升监管效能，鼓楼区持续优化“落实食品安全属地管理责任”平台功能，加强其与行政许可数据的实时衔接，确保包保主体数据真实、动态更新。充分发挥“互联网+食品安全监管”优势，积极探索构建政府、企业、公众三方互动联动的智慧监管模式，推动食品安全全链条监管向数字化、精准化、智能化方向转型升级，为食品安全治理现代化注入新动能。

通过一系列扎实有效的举措，鼓楼区不仅将食品安全“两个责任”落到了实处，更以分层分级管理为主线，串联起全链条监管的各环节，形成了责任明晰、管控精准、共治有力、运行高效的食品安全治理新机制，为提升区域食品安全整体水平、增强人民群众的获得感、安全感与满意度提供了坚实保障。