小作坊“改头换面” 大民生“食”力护航——建阳区市场监管局以食品制售分离为切口守护群众舌尖安全

中国食品安全网讯（张晓峰 魏嫣 张良盛）作为闽北腹地的千年古邑，建阳食品经营业态丰富，糕点、卤味、凉菜等制售分离店铺、摊位遍布城乡，关联的食品小作坊、家庭式加工点数量众多，与群众日常生活息息相关。但长期以来，部分经营主体存在加工场所卫生恶劣、资质不全、流程不规范等问题，不仅影响城市形象，更埋下食品安全隐患，成为群众关心的民生痛点。

民有所呼，政有所应。为破解这一监管难题，切实守护群众“舌尖上的安全”，建阳区市场监管局立足辖区实际，紧扣“四个最严”要求，开展食品制售分离专项整治行动，依托“市监帮帮团”工作机制，下沉监管力量、细化整治举措，用“小切口”做好食安治理“大文章”。

此次专项整治不搞“一阵风”，而是坚持科学谋划、分步推进，制定专项整治实施方案，明确整治目标、范围及具体要求，将整治工作分为摸底排查、排查整治、整治闭环三个阶段，构建起“全方位排查、分类化处置、闭环式管理”的工作体系，对辖区内所有从事糕点、卤味、凉菜等食品经营的制售分离店铺、摊位及其关联加工场所，开展“拉网式”全面排查，逐一登记经营主体信息、生产品种、加工地址、资质情况等核心内容，建立健全监管台账并实行动态管理，确保底数清、情况明、无遗漏。

排查整治阶段，执法人员坚持问题导向、精准施策，对照食品生产经营相关规范标准，对摸排发现的问题实行分类处置。针对资质不全的经营主体，执法人员主动上门指导，提供“一对一”帮办服务，督促其限期办理登记备案手续，确保合法合规经营；对卫生条件不达标的，当场下达《责令改正通知书》，明确整改标准、整改时限和责任主体，全程跟踪督办，确保整改到位，整改完成前严禁开展经营活动。同时，靶向性开展食品安全抽检，结合辖区全年1040批次监督抽检任务，对不合格（问题）产品第一时间纳入问题台账，迅速开展核查处置，坚决防止问题食品流入市场、危害群众健康，目前，辖区食品抽检合格率持续稳定在96.86%以上。

“我们不仅要查出问题，更要帮经营户解决问题，让监管既有力度又有温度。”执法人员介绍，针对部分经营户对制售分离标准不熟悉、现场布局不规范等问题，创新推出“体检式监管”模式，执法人员手持“体检清单”上门，为经营户“把脉问诊”，指导其优化场所布局、规范操作流程。对前期责令整改的经营主体开展不定期“回头看”复查，重点核查整改措施落实情况，坚决防止问题反弹回潮。对排查发现的违法违规行为，依法立案查处；对不属于本辖区的问题线索，及时移送当地市场监管部门协助调查；对涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关侦办，形成“发现—整改—复查—查处”的完整闭环，切实形成有力震慑。

据悉，此次专项整治行动自2026年1月启动以来，建阳区市场监管局以小作坊、小店铺的规范整治为切入点，有效规范了辖区食品制售分离经营行为，彻底解决了一批突出安全隐患，让群众吃得更安心、更放心。下一步，该局将持续坚守食品安全底线，不断强化监管效能、创新监管模式，持续深化食品制售分离监管工作，推动形成“监管引领、企业自律、社会参与”的食品安全共治格局，为构建县域食品安全治理体系、打造“潭阳食力同行”食安品牌注入持久动力，让“舌尖上的安全”成为建阳最温暖的城市底色，为闽北食品安全治理贡献建阳力量。