福州从严抓实秋季校园食品安全监管 全力护航开学季

中国食品安全网讯（李新志）为扎实做好2026年秋季开学校园食品安全保障工作，压紧压实各方食品安全责任，连日来，福州市市场监管局提前部署、精准发力，全面开展秋季校园食品安全专项监管工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。

9月2日，福州市市场监管局食品安全总监张明英带队深入仓山区，随机抽查辖区一所中学、一所幼儿园食堂。执法人员重点检查从业人员健康管理、食材进货查验、加工操作规范、餐食留样、餐饮具清洗消毒等关键环节，督促学校严格落实食品安全主体责任。同时，着重强调要规范餐饮具消杀流程、做好食堂病虫害防控，严格核验第三方作业公司资质及用药合规情况，筑牢校园食堂安全防线。

早在8月25日，福州市市场监管局已提前启动秋季开学前校外供餐单位监督指导工作。执法人员靠前服务，指导企业全面开展校园餐制作设施设备检修、车间环境卫生整治、食材查验溯源等自查工作，从源头严把校园餐食品安全关。目前，已陆续完成60家高校、中小学、幼儿园食堂的风险隐患排查整治工作。

为进一步压实监管、主体、包保“三方责任”，福州市市场监管局专门下发《关于加强2026年秋季开学校园食品安全监管工作的通知》，将秋季校园食品安全监管作为巩固校园餐整治成果的重点工作，细化监管举措、压实各方责任。

针对校园监管重点，该局突出幼儿园监管薄弱环节，加密检查频次，督促幼儿园深入学习落实食品安全主体责任新规，严禁外购散装食用油、散装食盐及散装糕点、汉堡等高风险即食食品。同时，聚焦学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位、大宗食材供应企业四类主体，重点核查食材索证索票、“一品一码”追溯录入情况，清理库房临过期食材，严格落实生熟分开、食材烧熟煮透等操作规范，严查校园及周边食品经营违法违规行为。此外，持续推进“互联网＋明厨亮灶”建设，联合教育部门推动校园食堂、校外供餐单位监控视频接入省级智慧监管平台，落实分级触发处置机制，实现智慧化精准监管。

下一步，福州市市场监管系统将持续紧绷食品安全底线，常态化抓实校园食品安全排查整治工作，从严从细落实各项监管举措，全力守护全市师生饮食安全，为秋季新学期平稳有序开学保驾护航。（图片来源：福州市场监管）