中国食品安全网讯（陈光 潘训 记者邱水英）为进一步规范农村流动宴席管理，有效防范群体性食物中毒风险，压实农村集体聚餐各方主体责任，8月5日，浠水县市场监管局组织开展全县农村集体聚餐食品安全专项培训，全县各乡镇乡村厨师、宴席承办负责人共计221人参加培训。
本次培训紧扣湖北省地方标准《农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范》（DB42/T2337—2024），严格落实农村集体聚餐“八必须”管控要求，采取“案例警示+规范解读+现场答疑+承诺落实”的方式开展。重点宣讲了如下内容：必须落实聚餐提前报备、必须保障场地合规洁净、必须从业人员健康持证、必须严控食材溯源安全、必须规范生熟分区操作、必须落实餐具消杀保洁、必须严格食品留样管理、必须规范应急处置流程。培训聚焦聚餐全流程关键风险点，明确野生菌、变质食材、“三无”调味品等高危食材禁用要求，现场组织全体参训人员签订食品安全承诺书、发放风险提示书，切实把标准化规范与刚性管控要求落地到乡村办宴全过程。
下一步，浠水县市场监管局将紧盯婚丧嫁娶、升学宴、节假日等聚餐高峰，健全“事前报备、事中监管、事后溯源”闭环监管机制，持续筑牢农村食品安全防线。
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