宜昌伍家岗区市场监管局巧用暑假“窗口期”全力护航秋季校园食品安全

中国食品安全网讯（孙涛 记者胡毅）校园食堂一直是食品安全监管的重点，伍家市场监管局结合日常监管实际，利用校园暑期就餐空档期，对全区学校幼儿园后厨进行提档升级，指导学校幼儿园及时查漏补缺，弥补开学季后厨运营存在的短板，及时化解食品安全风险，全力护航新学期“开学季”。

引导“微厨”食堂转自营能转尽转。在暑期召开专题业务办公会，引导“微厨”食堂转自营，为确保4所具备自营条件的传统托管食堂以及4所需要改扩建解决自营模式的“微厨”能顺利转为自营进行研究部署，细化职责分工，明确任务时限，确保暑期内完成转自营；对改建“微厨”现场指导，对“微厨”图纸各布局逐一审核并现场比对，克服改造难题，确认最终改造方案，引导“微厨”规范化改建，确保符合食品安全相关要求；配合教育部门做好转自营学校招标采购项目，提供业务支持，对食材质量要求进行全面把关。

指导暑期校园后厨规范改造。帮扶未能完成自营改造学校实行校外供餐过渡，提供4家符合校外供餐要求的企业名单，指导学校规范供餐。3家学校幼儿园提前报备暑期改造，进一步规范后厨操作流程，区局提前介入改造图纸审核。要求全区学校幼儿园开展食品安全自查，及时清理后厨库存，对上学期检查发现问题回头看，进一步完善硬件软件设施设备。

完善食品安全相关制度机制。利用暑期拟定校园食品安全制度汇编，汇编不仅有食品安全法律、法规，上级制定的规范、指南，还收集了各类典型案例，绘制成册下发辖区学校幼儿园，结合秋季学校幼儿园开学季大培训，全面提升校园管理人员尤其是转自营学校管理人员食品安全管理水平。草拟了校园食品安全举报奖励制度，进一步明确了举报奖励范围以及标准，公布了举报方式以及奖励流程，畅通校园食品安全投诉举报渠道。