中国食品安全报讯（记者胡毅）近期，鄂州积极探索创新，建立“三化、三零、双检”工作机制，从责任落实、监管强化到技术赋能层层发力，全方位、全链条推进肉类产品质量安全监管工作，切实保障肉类市场健康有序发展。
落实“三化”责任，筑牢安全根基。构建“责任明晰化、管理标准化、追溯数字化”立体责任体系。开展先行试点，出台《鄂城区食品销售经营者肉类产品质量安全规范管理工作指南》。指导督促经营者落实“一照一码”（营业执照、电子追溯码）准入机制，建立肉制品经营主体“一户一档”电子台账。
推行“三零”模式，提升监管效能。建立“零死角巡查、零容忍整治、零距离服务”监管机制。在餐饮环节，运用“互联网+明厨亮灶”技术，对餐饮单位后厨环境进行24小时智能监测。联合公安、农业农村等部门开展肉制品专项整治联合行动，目前已查办肉类产品违法案件16起。提供“一对一”现场服务，针对性开展帮扶，指导完善和落实食品安全管理制度。
实施“双检”融合，全链数智赋能。引导主城区13家大中型商超、连锁企业建设“智能快检室”，配备检测设备，实现瘦肉精、兽药残留等指标“一键快检、数据直传”。创新“你点我检、你送我检”公众参与模式，通过线上平台征集消费者检测需求，融合推进肉类产品抽检快检，形成“社会共治”新格局。
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