武汉市硚口区市场监管局开展网络餐饮专项检查 守护人间烟火味

中国食品安全网讯（吕则润 陈诗颖 记者邱水英）你点的外卖安全吗？后厨干净吗？食材新鲜吗？带着这些群众关心的问题，武汉市硚口区市场监管局对辖区内网络餐饮开展专项执法检查，以严细实的监管举措，全力守护群众“舌尖上的安全”。

硚口区市场监管局执法人员对辖区内网络餐饮开展全覆盖检查。此次检查按照核资质、查现场、督整改、普法规的流程推进，靶向整治“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱、从业人员无有效健康证、食品加工操作不规范等群众反映强烈的突出问题，精准发力。

执法人员逐户逐项核查，仔细核验食品经营许可证、从业人员健康证明是否合法有效，确认证照无过期、人证相符；走进后厨细致查看功能分区是否合理、餐具清洗消毒是否规范、食材储存是否做到生熟分开，严查食材过期变质、进货台账记录不全、卫生清洁不到位等食品安全隐患，同时现场督促商户严格落实进货查验、索证索票制度，规范使用外卖食安封签，阻断配送环节污染风险。

针对快餐、奶茶、炸鸡等订单量大、关注度高的网红外卖店，执法人员加大核查力度，细化检查标准。逐一比对线上店铺公示信息与线下实际经营情况，严查无证经营、超范围经营、虚假宣传等违规行为，同时检查后厨冷藏冷冻食材保质期，核对食材采购票据、餐具消毒记录，从原料清洗、餐食加工到打包配送，全链条抠细节、守关口，坚决杜绝网红店“重流量、轻安全”的问题。

“食材一定要生熟分开、密封存放，后厨积水和杂物马上清理，不能留卫生死角。”检查现场，执法人员细致排查，向商户讲解食品安全知识，指导完善台账记录、规范操作流程。面对杂物乱堆、消毒记录不完整等轻微问题，当场督促商户立行立改；对存在安全隐患的门店，依法下达整改通知书，明确整改时限与要求，确保问题闭环管理。

此次专项行动，既严查网络餐饮领域违规乱象，又贴心开展普法指导，目前硚口区已检查1233家网络餐饮单位，依法行政处罚81家网络餐饮单位，对网络餐饮乱象形成震慑作用。

下一步，硚口区市场监管局将推进网络餐饮监管常态化，持续加大执法检查力度，定期开展隐患复查，动态更新监管台账，不断规范经营秩序，以扎实监管守护群众外卖用餐安全，营造放心舒心的消费环境。