大冶市保安镇市场监管所：联合检查+专业抽检双发力 守护夏夜烧烤食品安全

中国食品安全网讯（金静 孙涛 记者邱水英）入夏以来，夜市烧烤消费持续升温，肉制品安全成为群众最关心的民生焦点。为切实筑牢夏季食品安全防线，保障群众“舌尖上的安全”，近日，保安镇市场监管所错时发力、昼夜攻坚，开展肉制品专项整治行动，通过公安联合检查+第三方专业抽检双线并举，全方位压紧压实餐饮经营主体食品安全责任。

7月14日晚，保安镇市场监管所特邀武汉专业食品抽检机构，对辖区内所有烧烤经营门店开展全覆盖专项抽样检测。抽检工作聚焦夜市消费高频风险点，重点针对烧烤品类常用的牛肉、羊肉等核心肉制品进行专业抽样送检，精准排查肉类食材变质、兽药残留、非法添加、来源不明等安全隐患，以专业技术抽检为夏夜夜市食品安全“精准把脉”，用科学数据为群众饮食安全保驾护航。

7月15日上午，保安镇市场监管所再次联合辖区派出所开展肉制品食品安全联合执法检查。检查组深入辖区餐饮门店、熟食经营店，重点核查经营单位营业执照、食品经营许可、从业人员健康证等资质情况，严格检查肉制品进货查验、索证索票、购销台账、冷链储存等制度落实情况，严查销售来源不明、未经检疫、过期变质肉制品等违法行为。

检查过程中，执法人员坚持执法与普法并行，现场向经营商户宣讲夏季肉制品储存规范、进货查验要求及食品安全相关法律法规，督促经营者牢固树立食品安全主体责任意识，严把食材采购关、储存关、加工关，自觉规范经营行为。

下一步，保安镇市场监管所将持续聚焦夏季夜市、烧烤餐饮等高风险领域，常态化开展错时检查、专项抽检、回头看整治，持续加大夜间食品安全监管力度，严查各类食品安全违法违规行为，以严格监管守住安全底线，让辖区夜市烟火气更安心、更放心。