紧盯肉制品全链条监管 大冶市保安镇扎实开展食品安全专项检查

中国食品安全网讯（金静 孙涛 记者邱水英）2026年7月24日，大冶市保安镇市场监督管理所联合辖区派出所，聚焦肉制品采购、销售、加工全链条，开展食品安全全覆盖专项检查，从严排查整治肉制品领域安全隐患，切实守护群众舌尖上的安全。

本次检查以肉制品安全监管为核心，实现辖区相关经营主体全覆盖、无死角排查，累计检查经营门店42家。其中肉类制品销售门店19家（含超市4家）、水产品经营店11家、卤制品店4家、烧烤店8家，全面覆盖肉制品批发销售、卤制加工、现烤加工等经营环节，实现肉制品全链条闭环监管。

检查中，执法人员重点对各类肉制品开展专项核查。针对19家肉类制品销售门店及超市肉品专区，严格查验畜禽肉、牛羊肉的进货渠道、检验检疫证明、索证索票及进销货台账，严查来源不明、未经检疫、变质不合格肉品，严把肉制品销售源头安全关口。

针对卤制品店、烧烤店等肉制品加工经营主体，重点检查加工所用肉类原材料品质、冷藏储存条件、后厨环境卫生及加工操作规范，严防使用劣质肉、过期肉、问题肉加工售卖，从严规范肉制品加工经营秩序。同时对水产品经营店附带经营的肉制品开展同步排查，消除监管盲区。

本次专项检查坚持从严执法、动真碰硬，针对检查发现的肉制品经营违法违规问题，目前已对10家经营门店依法立案调查。对存在台账登记不规范、店内卫生不到位等轻微问题的商户，执法人员现场开展普法教育，督促现场整改、立行立改，切实压实经营主体食品安全主体责任。

下一步，大冶市保安镇市场监督管理所将持续联合辖区派出所，紧盯肉制品全链条监管，实行每周常态化检查摸排机制，持续加大肉制品领域隐患排查和执法整治力度，严厉打击各类肉制品违法经营行为，常态化规范市场经营秩序，全力守护辖区群众饮食安全。