立足精准施策，抓牢食安防线——浠水县全面提升网络餐饮明厨亮灶规范标识覆盖率

中国食品安全网讯（胡晓兵 潘训 姚本武 记者邱水英）为持续规范网络餐饮经营秩序，切实解决入网餐饮单位明厨亮灶标识不规范、覆盖率偏低等突出问题，浠水县市场监管局立足职能、精准发力，坚持问题导向、目标导向、结果导向相统一，以“四个坚持”举措推进网络餐饮明厨亮灶提质增效行动，全县网络餐饮食品安全治理水平显著提升。

坚持底数摸排清册化，夯实标识提升根基。针对辖区入网餐饮体量大、业态杂、动态更新快的特点，该县组织执法人员对美团、淘宝闪购平台所有在册496家商户开展全覆盖、拉网式排查，逐店核查后厨监控建设、设备在线运行、线上标识点亮、公示入口设置等情况，建立45家符合标识条件的动态台账。梳理建成未亮标、亮标不规范、设备故障离线、虚假点亮等问题商户16家，分类建立台账，实行清单化、动态化、销号式管理，精准锁定整改对象和提升重点，彻底摸清辖区网络餐饮明厨亮灶建设底数，做到情况清、底数明、问题准、措施实，为全面提升规范标识覆盖率打下坚实基础。

坚持标准执行统一化，规范行业公示秩序。严格对标网络餐饮食品安全监管新规要求，统一线上标识公示标准、平台亮标规范、设备运行标准3大硬性指标。明确入网商户必须实现后厨关键区域全覆盖、监控画面全天候在线、视频资料按期留存，符合条件方可点亮“明厨亮灶”官方标识。坚决整治标签淡化、入口隐藏、随意标注、虚假亮标等乱象，先后排查“有形无实、有标无效”形式化问题11个。通过开展2次专题业务培训、3次现场上门指导、3家样板商户示范引领等方式，让平台“审核有标尺、商户有标准、日常监管有依据”。

坚持协同共治常态化，压实各方主体责任。持续健全“监管部门+外卖平台+经营商户”三方联动共治体系，已开展网络餐饮风险会商会2次。压紧压实外卖平台首要责任，督促平台严格落实入驻审核、日常巡检、标识更新、隐患下架等法定职责，及时清理异常商户、修正错误标识、关停问题店铺6家。同步压实入网餐饮商户主体责任，督促商户常态化维护监控设备、规范公示入口、保持画面正常在线，做到新增商户“上线即建设、开业即亮标”，对16家问题商户全面整改提质，持续扩大合规标识覆盖面。

坚持问题整改闭环化，巩固提质增效成果。建立“排查交办、限期整改、复核核验、销号清零”全流程闭环管理机制，对排查发现的标识缺失、镜头遮挡等8个问题，逐户下达整改提示，逐项跟踪整改落实。加大线上随机抽查、线下实地复核频次，对整改不到位、反复反弹、拒不落实的经营主体，已经约谈警示8次，重点督办商户从严规范，坚决杜绝虚假公示、应付整改现象，确保问题整改见底清零、标识规范常态长效。

下一步，浠水县将持续深化网络餐饮食品安全常态化治理，持续巩固明厨亮灶建设成果，不断提升规范标识覆盖率、真实运行率、群众知晓率，以精细化监管、常态化共治、闭环式整改，全力守护全县人民群众网络订餐食品安全。