赣州章贡区97所学校食堂纳入统一管理

糯香粉蒸肉、鱼香肉丝、上汤娃娃菜、毛豆烧豆腐、裙带菜肉丝汤……近日，江西省赣州市章贡区多所学校发布学生营养配餐一周菜谱，菜品与配料清晰列明，“两荤两素一汤”成为标配。

自今年秋季学期起，章贡区针对农村学校规模较小的特点，沙石新圩小学、水西小学两所村小创新采用“邻居厨房”供餐模式。同时，对不具备恢复食堂供餐条件的章贡中学濂江路校区、水西中心小学，试点推行“中央厨房+卫星厨房”模式，让学生享受到食堂现炒的配餐服务。全区约4.5万名学生每天都能吃上可口热乎的饭菜。

在食材供应方面，章贡区积极探索集采统购机制，按程序公开招标，分片区引进2家全品类食材供应商，建立涵盖统一招标、采购、配送、查验、询价及评价的闭环管理机制。目前，全区97所有食堂的学校均已实现食堂财务纳入学校统一管理、独立核算。

为筑牢校园食品安全防线，章贡区在学校食堂共安装了626个摄像头，依托省“互联网+明厨亮灶”平台强化日常监管。全区学校100%成立校园膳食监督家长委员会，建立“监督—评价—续约”的全过程家长监督机制，其中，章江路小学设立“膳学堂”食育课程，由赣南客家菜非物质文化遗产代表性传承人现场教学，并同步开展食品安全教育，强化健康饮食观念。创新推行“五长”陪餐制——区长、局长、校长、家长、厨师长共同参与陪餐。陪餐人员通过“问、听、看、吃”等多种方式，与学生同餐共食，确保每一餐安全、卫生、营养又可口。（肖祖坤 李鑫 饶峻溪）