鹰潭全力推动中式糕点产业破圈成长

2026-04-23 14:31来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（刘俊辰汤伟芳）“这些糕点做得太精致了，颜值与国潮范儿兼具，买来都舍不得吃。”近日，在2026中式糕点博览会上，琳琅满目的中式糕点造型精巧、韵味十足，引得游客连连称赞。

产业蓬勃发展，离不开品牌化、标准化的精准引领。近年来，鹰潭不断做大烘焙产业规模、完善产业布局，逐步形成拥有10万名从业人员、3万家线下门店、80家亿元级企业，年产值突破400亿元的产业格局。

守正创新，是鹰潭烘焙产业突围出圈、持续领跑的核心密码。鹰潭市焙烤商会党支部书记、南宋胡记糕点创始人占均元表示，当下烘焙市场消费需求已完成从“尝鲜”到“日常”的转变，新品牌、新产品、新消费场景不断涌现，鹰潭烘焙产业始终坚守守正创新理念，将现代生产工艺、健康消费理念与国潮设计深度融合，让传统糕点产业焕发全新活力。

为推动产业破圈成长，鹰潭坚持多向发力、全面升级。在工艺传承上，立足桃酥、酥饼等传统糕点深厚底蕴，在配方改良、工艺优化、形态设计上持续创新，让老字号糕点适配现代生活。在产业升级上，坚持集群发展，打破资源壁垒，引入上下游企业，助力中小企业抱团发展。

此外，鹰潭深入实施人才兴产战略，借助中式糕点博览会、各级焙烤技能大赛等平台，培育出全国职业技能竞赛金奖得主、国际烘焙大赛冠军等优秀人才，让鹰潭烘焙技艺闪耀国际舞台。