联合执法筑牢食安防线 靶向排查严控食材风险——重庆市綦江区市场监管局联合区公安局开展火锅类食品专项检查

中国食品安全网讯（郑佳佳）夏季是火锅、串串消费旺季，毛肚、黄喉、鸭肠等特色食材消费量大、风险隐患高发，是食品安全监管的重点难点。为从严防范化解食品安全风险，严厉打击食用农产品、水产品、火锅食材等非法添加、不合格食材流入市场等违法行为，切实保障辖区群众饮食健康和消费安全。近日，重庆市綦江区市场监督管理局联合区公安局开展火锅食材、冻品、水产销售领域食品安全专项联合检查，以精准执法、从严排查筑牢食品安全防护网。

本次联合执法行动坚持问题导向、靶向发力，重点聚焦辖区冻品销售商铺、食用农产品销售、水产经营门店、火锅串串餐饮经营单位，针对群众高度关注的毛肚、黄喉、鸭肠等高频食用火锅食材开展突击式检查。执法人员对20余家销售和餐饮单位进行了检查，严格核查经营主体营业执照、食品经营资质、食材进货票据、检验检疫证明等台账资料，严查食材来源不明、索证索票不全、进货查验流于形式等问题。同时，重点排查经营场所食材储存条件、卫生环境，杜绝过期变质、冷链不达标、违规加工处理食材等违法行为。为提升隐患排查效率，现场开展食品安全快速检测工作，累计抽检各类火锅食材、食用农产品样品9批次，覆盖在售主流食材品类。

经现场快速检测，发现1批次黄喉、1批次毛肚甲醛检测结果呈阳性，存在非法添加风险隐患。针对排查发现的问题，目前，区公安局已对涉案样品开展正式抽样送检，后续将依据实验室精准检测结果，联合市场监管部门深挖溯源、从严查处违法经营行为，依法依规追究经营主体相关责任。

下一步，綦江区市场监管局将联合区公安局持续深化行刑衔接联动机制，紧盯火锅食材、冻品、水产等重点品类，常态化开展食品安全专项排查整治行动，加大重点时段、重点业态抽查抽检力度，严厉打击食品非法添加、销售不合格食品等违法违规行为。同时，强化食品安全普法宣传，督促经营主体落实食品安全主体责任，诚信合法经营，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。