2026年全国食品安全宣传周·第五届中国食育大会丨山西医科大学教授、卫生管理与政策研究中心主任程景民：点亮食育灯火 守护国民生命健康

作为国务院28部门主办的2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举行，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。

山西医科大学教授、卫生管理与政策研究中心主任程景民交流

第五届中国食育大会由《中国食品安全报》社承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办。山西医科大学教授、卫生管理与政策研究中心主任程景民参会并作工作交流。

“食育就像一粒种子，蕴含着生命成长的全部密码。把吃得明白，活得健康理念要播撒进孩子的心田，便是立德树人的沃土，植入向阳而生的幼苗。”程景民用三个比喻诠释心中的食育。多年在大学任教，他表示，食育还像一盏灯火，医学尽头是预防，而预防起点在一日三餐。同时，食育还像是一座桥梁，一头连着田野山川的馈赠，一头连接千家万户的安康。

程景民介绍，团队历时六年，跨越24个省70个县开展数十万人调查，数据显示，大量居民蔬菜摄入不足、油盐超标；初中常喝高糖饮料的学生，高中阶段超重风险显著升高，这让他深感食育这盏灯必须点亮，照进厨房、餐桌、千家万户。食育让冰冷的指标转化为通俗常识，让艰深科研论文变成短视频、校园剧、食育工坊。

调研当中，程景民遇到留守儿童说爱吃方便面、希望天天吃的案例，让他感慨比病毒更难攻克的是认知壁垒，比污染更需要净化的是观念土壤。多年来团队走进学校、机关，在网络以“一颗大萌叔”IP发布3000余条科普视频，播放量突破5亿，折射社会对食育知识的强烈渴求。

会议现场

根据多年的基层调研经验，程景民分享三点感悟：一是要让食育成为“国之大者”的生动注脚，作为健康中国先手棋，把诚信尚俭共享食安融入育人全过程，推动食育与五育融合，把“三减”转化为新时代文明家风。二是要让食育在一粥一饭当中生根发芽，团队参与建设11所学校食育工坊，开展社区健康餐桌行动；食育拒绝枯燥说教，依靠实验、故事、体验唤醒自觉。三是要让食育成为生命对生命的温暖传递。食育工作者既要有凌云之志，也要有家国情怀，传递“食物是生命的朋友”这一朴素真理。

“以食启智，让科学的知识如清泉流入心田。以食育人，让健康文化如春风化雨润物无声。以食兴邦，让硕果点缀健康中国的壮美画卷。”程景民呼吁，让食育之光照亮孩子成长道路与健康中国的未来。