2026年全国食品安全宣传周·第五届中国食育大会丨中国疾控中心营养与健康所所长刘爱东：让营养深度赋能食育 构建全民健康饮食新生态

作为国务院28部门主办的2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所所长刘爱东参会并作工作交流。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长刘爱东交流

刘爱东表示，食育绝非简单的厨艺教学与民俗科普，它是以食物为纽带，集健康素养、文化传承、劳动实践、生态理念、心理培育于一体的综合性教育。“而营养则是食育的根脉与核心要义。剥离营养内核，食育便容易流于表面形式；缺少食育实践载体，营养科学也难以转化为大众自觉行动。二者相辅相成，共生共促。”

他谈到，营养赋能食育，是筑牢国民健康根基的关键抓手。依托食育传播《中国居民膳食指南》、平衡膳食宝塔等科学成果，帮助社会树立科学饮食认知，矫正挑食偏食，破解营养不良和营养过剩双重问题，推进“三减”，从源头降低肥胖、高血压、糖尿病等慢性病风险。青少年时期开展系统食育，可以为终身健康体重打下基础，均衡营养筑牢免疫屏障，守护全生命周期健康。

刘爱东认为，食育承载立德树人多元时代价值。文化层面，挖掘中华传统饮食智慧、中医食养理念，厚植文化认同，包容多元饮食文明；实践层面，通过烹饪劳作提升动手能力，梳理食物全产业链，倡导节约惜粮；生态层面，倡导选用本地当季食材，践行绿色低碳；精神层面，借助食物制作、餐桌交流舒缓心理压力，涵养感恩向善品格。

“少年强则国强，儿童青少年是食育工作的重中之重。童年是饮食习惯塑成的黄金窗口期，食育更是落实五育融合的重要载体。”刘爱东介绍，从“食育中国行”到中小学生肥胖防控行动，国家持续推动家校社协同，破解青少年健康难题。书本上的营养理论是静态的，沉浸式实践才是鲜活的，必须把营养科学融入辨识食材、动手烹饪、餐桌共育的真实场景，推动理念内化于心、固化为习、外化于行。

会议现场

新时代推进食育，需要健全制度体系、建强师资队伍、丰富教育资源，凝聚家校社三方合力。“民以食为天，食以养为本。食育铸根基，健康向未来！”刘爱东呼吁，以营养赋能食育新实践，共筑全民健康饮食新格局。

第五届中国食育大会由《中国食品安全报》社承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。