中国食品安全网讯（易平 喻志远 记者陈赛）8月28日，由湖南省市场监督管理局主办，岳阳县市场监督管理局、湖南山水集团天承信息技术有限公司承办的2025年食品安全“送训下基层”专题培训活动在岳阳县城南小学举行。岳阳县市场监管系统监管人员以及全县民办幼儿园、校外托管机构、大中型餐饮单位的食品安全负责人共230余人参训。
主会场 图片来源 岳阳县市场监督管理局
培训中，特邀食品安全专家张家泽对《集中用餐单位食品安全风险管控清单》进行了深入解读，并结合岳阳县集中用餐单位实际运营情况，对清单中涉及的食材采购验收、贮存保鲜、加工操作、餐具消毒、人员健康管理等关键环节的风险点进行细化拆解，逐一说明管控标准与落实要求，同时结合典型案例分析风险成因，给出“清单式”的实操对策指导。培训内容兼顾理论宣讲和实践指导，讲解专业、可操作性强，参训人员认真记录、频频互动，现场学习氛围浓厚。
张家泽专家正在授课 图片来源 岳阳县市场监督管理局
此次培训聚焦校园食堂食安管理、大中型餐饮单位食安管理等基层食品安全重点领域，采取靶向授课、案例解析等形式，为相关单位及人员“传经送宝”，助力夯实岳阳县食品安全保障基石。参训人员纷纷表示，培训内容紧密贴合基层食品安全实际需求，既有对风险管控清单的细致解读又有实操教学，对进一步提升从业人员食品安全管理水平有很大的促进作用。
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