岱山县重塑海岛网络餐饮治理体系

中国食品安全报讯（记者戴正聪 王正心 连待待）今年以来，舟山市岱山县聚焦“本岛集聚、离岛分散”的餐饮监管痛点，创新推行“三速破局、三融聚势、三提落地”特色工作法，全面重塑网络餐饮监管体系。目前，全县“阳光厨房”建设率达100%，辖区外卖订单成交量、交易额分别同比增长7.7%、5.4%，合规商户订单占比提升至99%。

以“三速破局”为抓手，激活专项整治新速度。岱山快速推进专项整治工作，5个工作日内完成专项方案、专班组建、任务分解等核心工作，3个工作日内编制外卖商户经营手册、合规指南等配套资料。推行“定岛、定人、定责”包干摸排机制，分片区、逐岛屿摸清入网餐饮单位底数，建立商户“一户一档”信用档案，完成五星信用分级。同时，构建“智能巡检+人工核查”双线监管模式，依托省级AI系统开展非现场监管，补齐智能监管短板，并执行“1日响应、5日销号”闭环机制，创新离岛商户视频复核、照片回传整改模式。

以“三融聚势”为支撑，构建多元共治新格局。搭建纵向贯通、横向联动的多元共治体系，纵向实行领导挂帅统筹，建立“周提示、月晾晒、季评估”工作机制，专班下沉一线开展飞行式督导，现场交办问题闭环销号率100%；横向依托纪检监察嵌入式监督压实经营主体责任，打造网络餐饮聚集区标准化监管样板，联动村社志愿者开展日常巡查、隐患排查和普法宣传。此外，当地打通平台数据壁垒，建立数据回流共享机制，深耕“骑手哨兵”监督品牌，常态化发布餐饮“红黑榜”，开展志愿探店、联合点检等活动。

以“三提落地”为目标，擦亮食安惠民新底色。推行开业联审联勘机制，从选址、后厨布局等源头规范经营，并开展“滤网清尘”专项行动，推行后厨规范化管理，打造优质样板厨房，带动辖区商户整体整改提升。执法层面创新“岛际交叉、所所联动”检查模式，开展专项清查行动，重点排查网红外卖店、无堂食商户等重点对象，从严查处各类食品安全违法问题。同时，健全常态化监管机制，固化线上线下多维督导模式，搭建海岛消费维权微循环矩阵，开通外卖纠纷快速处置通道，群众诉求办结满意率达100%，持续筑牢海岛网络餐饮安全长效治理屏障。