北京市门头沟区市场监管局整治假劣肉品 守护百姓餐桌安全

中国食品安全网讯（门头沟区市场监督管理局 韩育辰）为切实保障广大人民群众的饮食安全，严厉打击制售假劣肉制品的违法犯罪行为，门头沟区市场监管局深入开展制售假劣肉制品专项行动。通过一系列强有力的举措，取得了阶段性显著成效，有效净化了肉制品市场环境。

一是全链条排查，织密监管网络。聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，开展 “拉网式” 排查，实现监管无死角。生产环节紧盯生产企业和小作坊，严查生产资质、原料采购、过程控制、出厂检验等情况，严厉查处使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格原料肉的违法行为。流通领域以农贸市场、超市、肉类专营店、冷库等为重点，加大肉类产品进货查验、索证索票、储存条件检查力度，严查低价肉冒充高价肉、虚假标注等问题。餐饮服务环节聚焦烧烤店、火锅店、学校及养老机构食堂等肉制品使用量大的单位，检查肉制品采购、加工制作、食品添加剂使用等是否符合规范，坚决杜绝问题肉制品流入餐桌。

二是精准化抽检，强化靶向打击。以提高监管针对性、有效性为目标，加大肉制品抽检力度，增加抽检频次和覆盖面。针对群众关注度高、消费量大的猪牛羊肉，以及风险较高的调理肉、熟肉制品等，重点检测兽药残留、微生物指标、食品添加剂使用、动物源性成分等项目。发现不合格产品迅速采取下架、召回、封存等措施，并依法开展溯源核查处置工作。

三是广覆盖宣传，凝聚共治合力。多维度开展宣传教育，营造全社会共同参与打击制售假劣肉制品的共治氛围。专项开展至今，通过微信公众号等平台发布科普、消费提示等信息19条，向消费者普及肉制品选购常识和食品安全法律法规知识，提高消费者辨别能力和自我保护意识；组织肉制品生产经营者开展培训9次，强化主体责任及合规经营意识。

下一步，门头沟区市场监管局将持续深化专项行动，以更严密的监管、更有力的举措规范肉制品市场秩序，为人民群众 “舌尖上的安全” 保驾护航。