中国食品安全网讯（刘鑫语）低价肉冒充高价肉、调理肉冒充纯肉、掺杂掺假、虚假宣传……假劣肉制品直接威胁群众健康。为严厉打击此类突出问题，重庆市云阳县江口市场监管所聚焦烧烤店、火锅店、牛羊肉馆等重点经营场所，开展制售假劣肉制品问题专项整治行动，以“零容忍”态度守护群众“舌尖上的安全”。
行动中，执法人员靶向发力，锁定三大整治重点。一是全覆盖守护源头环节，开展肉制品小作坊现场检查，严查使用病死、检疫不合格肉类原料，以及非法添加硼砂、超范围使用食品添加剂等行为，核对原料采购台账与检验报告，杜绝问题肉源头流出。二是重点查保障流通环节，以农贸市场、生鲜超市为关键点位，核查肉品“两证两章”，打击以鸭肉冒充牛羊肉、合成肉冒充“原切纯肉”等欺诈行为。三是严突检规范餐饮环节，突查火锅店、烧烤店等场所，重点关注肉制品采购、加工、贮存等环节，排查是否使用“槽头肉”、无来源肉制品，严防掺假售假。
截至目前，共检查经营主体24家次，发现问题11个，立案查处4起。同时，通过上门走访、发放宣传资料等方式向经营主体及社会群众普及食品安全法律法规，提升全民防范假劣肉制品意识。
下一步，该所将持续开展“日常巡查+重点突检”，对发现的问题进行常态化“回头看”，切实筑牢肉制品“安全屏障”，让群众买得放心、吃得安心。
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