中国食品安全网讯（张全杰）近期，重庆市渝北区玉峰山镇市场监管所对学校食品安全进行了全覆盖检查。此次检查，玉峰山所以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，聚焦以下几个重点环节：
全面核查食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理制度建立及落实情况；重点检查食品进货查验、索证索票制度和肉类食品检验检疫执行情况，确保食材来源清晰、质量合格；严格检查食品仓库，查看是否存在过期、变质食材，以及食材储存是否符合规范；对食堂后厨的卫生状况、食品加工流程、“三防”设施（防蝇、防尘、防鼠）、生熟食分开、餐具清洗消毒等环节进行实地检查；仔细查阅食品留样记录，核实物品种类、留样克数及时间是否符合规定，确保一旦发生问题可及时追溯。
从检查情况看，学校食堂管理规范，整体情况良好。对于发现的个别问题，执法人员已现场提出整改意见，并将持续跟踪，确保整改到位，形成监管闭环。
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