霞浦县严打肉制品领域违法犯罪

2026-10-20 14:57来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（王茂清记者朱定荣）制售假劣肉制品专项整治行动开展以来，宁德市霞浦县市场监管局聚焦肉制品加工摊点这一风险集中、隐蔽性强的源头环节，创新构建“建档溯源、分类施治、联勤夜查、行刑闭环”四位一体治理模式。

建档溯源，摸清底数。出台整治方案、溯源指引等配套文件，从销售端倒查上游加工点位，累计排查销售摊点46户，建立“一户一档”台账，绘制“摊点—加工点—原料来源”关系图谱，并组织3场合规培训。

分类施治，梯次治理。对具备条件的加工点，指导办理小作坊登记证，督促落实进货查验等制度；要求销售摊点公示健康证明，配齐“三防”设施。对脏乱差、拒不整改的黑作坊零容忍，今年已立案查处无证经营案件4起，形成“规范一批、整改一批、取缔一批”治理成效。

联勤夜查，闭环处置。针对肉制品摊点多夜间作业、取证难度大的特点，联合公安、街道组建常态化联勤检查队伍，采取不打招呼、直奔现场方式开展突击夜查。累计检查摊贩13家、经营店铺7家，现场排查问题15个，抽样送检7批次，重点核查食品添加剂“两超一非”违法行为，形成“采样—检测—核查—处置”工作闭环。

行刑衔接，全链办理。畅通行刑衔接渠道，以猪腱子肉冒充牛腱子肉案件为典型，依托“食安随手拍”收集线索，综合运用检验报告、聊天记录、监控视频等多维证据固定事实，反向溯源调取采购凭证，精准核算涉案货值，查实两名当事人达到刑事立案标准，并顺线挖出相关经营团伙，完成全链条办理。目前两人已移送司法机关。