南漳肖堰镇94名食品安全“守门人”集体“充电”

中国食品安全网讯（徐争 郑祖勇 记者胡毅）7月14日，南漳县肖堰镇一场别开生面的食品安全专题培训火热开讲。全镇22个行政村和2个社区的24名食品安全信息员、58名农村厨师及12家食品生产小作坊负责人——这支由94人组成的基层食品安全“守门人”队伍，齐聚一堂集中“充电蓄能”。

培训开始前，一场“隐形”的前置环节已悄然完成——肖堰市场监管所牵头组织所有农村厨师统一到镇中心卫生院参加了免费健康体检，确保从业人员持健康证上岗，从源头把好“入门关”。

培训内容直击农村食品安全的“痛点”与“盲点”，分三个板块：一是农村集体聚餐风险防控，从原材料进货查验到加工全流程规范，逐一拆解；二是集体聚餐安全管理，围绕烹饪操作、储存条件、餐饮具消毒等细节“划重点”；三是食品添加剂使用管理，结合真实案例，深入解读“五专、六全”管理制度，让抽象条文变成可操作的“行动清单”。

“原料进货必须票证齐全”“添加剂使用必须专人专柜”“每餐必须留样备查”——会上明确的三条铁规字字紧扣责任链条，为“守门人”划清了履职底线。让人耳目一新的是，培训结束后随即展开“当堂测验”，不走过场、不搞形式，现场检验学习成效，参训人员纷纷表示，“考一考，这样记得更牢。”

肖堰镇政府有关负责人表示，食品安全不能只靠“事后灭火”，更要“事前防火”。镇政府将与市场监管部门建立常态化联动机制，坚持“联合整治、齐抓共管”，并将结合本地食品产业特点，精准施策，形成“发现—研判—处置—反馈”的闭环管理体系。

此次集中“充电”，进一步强化了基层食品安全主动防控意识，激活了信息员和农村厨师等一线“哨点”作用，推动“县—镇—村”三级监管网络更加紧密高效。一支素质过硬、责任明晰的“守门人”队伍正整装待发，为筑牢农村食品安全防线、保障人民群众饮食安全注入坚实底气与持久动力。