护航盛夏盛会 守护舌尖安全——宜昌点军区扎实开展夏季餐饮食品安全护航行动

中国食品安全网讯（覃芳 记者邱水英）正值暑期文旅旺季，宜昌市点军区重大活动集中、文旅人流激增、餐饮消费火热，区市场监管局聚焦重大活动食品安全保障主线，扎实开展夏季餐饮护航专项行动，全力保障各类重大活动安全有序开展。

靠前部署、精准施策，夯实保障工作根基。点军区市场监管局结合夏季食品安全规律和辖区活动保障需求，细化专项工作方案，成立工作专班，健全局所联动、协同发力的工作机制。提前对接各类重大活动主办方，对承接集体用餐的餐饮单位逐一核查，签订食品安全责任承诺书，及时下架高风险菜品，从源头规避群体性食品安全风险。同时，聚焦文鼎广场餐饮街区、景区沿线农家乐、活动场馆周边夜市摊点等重点区域，建立隐患台账，实行一户一档、销号管理，实现风险隐患全覆盖清零。

从严排查、全域整治，严守舌尖安全底线。执法人员顶高温、沉一线，紧盯夏季餐饮安全高风险环节开展拉网式检查。严把食材进货关口，重点核查肉类、卤制品、冷饮等食材的索证索票、检验资质，严查过期变质、三无食材。严控后厨操作规范，全面检查三防设施，严查从业人员无证上岗、操作不规范等问题，常态化督导餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生整治。重拳整治夜市烧烤、违规使用添加剂等突出问题，同步规范网络餐饮市场，严查消费侵权等行为，稳定夏季餐饮市场秩序。此外，依托食品安全快检服务，对供餐食材、餐饮器具开展现场抽检，不合格食材当场封存下架，以快检监管筑牢安全屏障。截至目前，夏季餐饮护航行动已检查餐饮单位130余家次，排查整改各类安全隐患40余条，完成食品快检130余批次。

智慧赋能、多元参与，筑牢活动保障防线。依托辖区智慧餐饮监管优势，深化“互联网+AI监管”应用，实现重点餐饮单位后厨24小时线上巡查、违规行为智能预警，打通线上监测、线下处置的闭环监管链条。畅通群众监督渠道，公示“放心餐饮社会监督码”，鼓励消费者参与后厨监督、线索举报，构建多元共治格局。

下一步，点军区市场监管局将持续保持高压监管态势，紧盯节假日文旅消费高峰，常态化开展错峰巡查、回头整改，以严实监管守护群众舌尖安全，为各类重大活动圆满举办保驾护航。