先体检后培训再闭卷考——南漳巡检镇117名厨师集体“过三关”

2026-07-23 09:42来源：中国食品安全网编辑：邱水英

中国食品安全网讯（朱开远杨顷记者胡毅）7月22日，巡检镇组织开展食品安全专题培训，全镇25名食品安全信息管理员、117名农村集体聚餐厨师、9所学校食堂从业人员及8家食品小作坊负责人参加。

本次培训坚持“健康为先、持证上岗”理念，培训前统一组织全体厨师开展专项健康体检，费用全部由镇里承担，体检合格人员现场集中核发健康证，从源头杜绝带病上岗、无证从业隐患，筑牢食品安全第一道防线。

培训聚焦农村集体聚餐、校园食堂、食品小作坊三大领域，通过以案释法、现场教学方式，讲解食材采购查验、生熟分区操作、餐具消杀保洁、食品规范留样、台账登记、环境卫生及安全隐患自查等核心内容。针对食品小作坊，重点强化添加剂规范使用培训，明确合法使用范围、限量标准、“五专”管理制度，要求建立采购、领用、留存三本台账，严禁超范围、超限量使用和非法添加行为。

培训结束后，现场组织闭卷测试，不合格者安排补学补考，以考促学、以考验效，确保培训不走过场。

此次培训既是一次业务能力的精准充电，也是一次责任担当的思想淬炼，有效提升了辖区食品从业人员规范操作能力和风险防控水平。下一步，巡检镇将持续开展食品安全宣传培训、日常巡查和隐患整治，以严实有力的监管举措守护群众和师生“舌尖上的安全”。