大冶市大箕铺市场监督管理所组织开展肉制品联合检查和靶向抽检

中国食品安全网讯（陈丽明 孙涛 记者邱水英）为响应清风铁纪学习教育整顿，进一步规范辖区市场经营秩序，严防严控肉制品食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全和身体健康，7月22日至23日，大冶市大箕铺市场监管所联合辖区派出所、第三方检测机构开展肉制品联合检查行动。本次行动以辖区肉制品生产企业、鲜肉摊位、商超生鲜专区、夜市烧烤摊为重点，以日间常规排查与夜间突击检查相结合的方式，采取“边检查、边抽样、边送检”模式，对新鲜肉品、烧烤肉串、卤味熟食等高风险品类开展联合检查和靶向抽检，重点排查农兽药残留超标、食品添加剂违规使用、肉制品假劣变质等突出问题。

错峰突检，扫清监管盲区死角。为防范夏季食品安全风险，规范夜间经营秩序，7月22日夜间，执法人员对金井路夜市烧烤小吃摊开展错峰联合突击检查。执法人员围绕经营主体资质、从业人员健康证明、肉制品进货查验、索证索票、食材储存、加工制售等方面开展检查，对不规范经营行为现场指出、督促立行立改。同时，抽检人员对现场制售的牛肉串、羊肉串随机取样、密封编号、登记留存，将抽检样品送至第三方检测机构开展检测，精准排查食品添加剂违规使用、肉制品假劣变质等食品安全风险。

逐项核验，严把肉品源头关口。7月22日、23日白天，执法人员以辖区肉制品生产企业、鲜肉摊位、商超生鲜专区为重点，仔细查验在售肉品“两证两章”是否齐全有效，核对商户进货台账、索证索票记录，严查进货源头，确保所有在售肉品来源可溯、去向可查。检查中，执法人员同步开展现场普法宣传，向经营商户宣讲食品安全相关法律法规，告知制售假劣肉制品的法律后果，督促经营者牢固树立食品安全主体责任，自觉规范经营行为。

现场抽检，筑牢食品安全防线。行动中，检测人员对在售生鲜肉、烧烤及卤味熟食开展随机抽样检测，共抽检18批次肉制品，实现点位检查全覆盖、抽样检测同步推进、监督检查与检验检测无缝衔接，通过检查、抽检双重手段深挖肉制品质量不合格、添加剂超标等隐蔽性风险，持续夯实肉制品安全监管基础。

此次联合整治共出动执法人员7人，检查各类肉制品经营户16家，抽检肉制品样品18批次。

下一步，大箕铺市场监管所将持续深化部门联动执法机制，常态化开展肉制品安全监管和抽样抽检工作，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。