多部门协同发力 筑牢网络餐饮“安全网”——南京市秦淮区中华门市场监管分局扎实推进网络餐饮示范区建设

中国食品安全网讯  为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，全面提升辖区食品安全综合治理水平，南京市秦淮区中华门市场监管分局联合街道城管、应急管理、消防救援等部门，创新推行 “联合执法+现场观摩+长效管控” 工作模式，构建 “源头严防、过程严管、风险严控” 跨部门协同治理工作体系。

本次联合行动中，各职能部门分工明晰、联动攻坚。市场监管分局重点核查入网餐饮商户证照线上公示、食材进货溯源、后厨加工操作规范等内容，严厉查处 “幽灵餐厅”、超范围经营等违法违规行为；城管部门同步整治门店占道外摆、餐厨垃圾收运、油烟净化设备运维，优化街区经营环境；应急、消防部门针对后厨燃气灶具使用、电气线路铺设、消防通道畅通情况开展全覆盖拉网排查。本次行动累计现场整改各类安全隐患12处。

在集中执法整治基础上，分局坚持示范引领、以点带面，组织示范区全部入网餐饮经营者前往辖区食品安全量化分级优秀示范门店开展现场观摩学习。参训商户实地参观示范店后厨功能分区、食材仓储保管、餐用具清洗消毒、台账记录管理全流程，重点学习餐厨废弃物规范处置、外卖封签标准化使用实操经验。通过直观、可复制的实景对照，引导商户对标先进、查找差距、补齐经营短板，充分调动经营主体主动落实食品安全主体责任的积极性。

为巩固整治成效、实现常态长效管理，分局建立网络餐饮经营主体 “一户一档” 标准化台账，对检查发现的从业人员健康证过期、后厨地面油污堆积等问题实行清单化管理、整改销号闭环处置。同时依托社区网格化治理体系，在示范区周边居民小区开展食品安全科普宣讲，推广 “随手拍、随时报” 群众监督渠道，畅通群众线上线下问题反馈途径，拓宽社会监督覆盖面。

下一步，中华门市场监管分局将持续深化与城管、应急、消防救援等部门联勤联动工作机制，全力打造 “政府主导、部门联动、行业自律、社会参与” 的网络餐饮多元共治新格局，牢牢守护群众外卖就餐安全，切实守牢人民群众 “舌尖上的安全”。