广东东莞沙田镇致力打造食品安全“湾区样本”

中国食品安全网讯（官道平 高东晓）在粤港澳大湾区蓬勃发展的浪潮中，东莞市沙田镇以其卓越的食品安全治理成效脱颖而出，成为备受瞩目的“湾区样本”。沙田镇在食品安全领域深耕细作，通过一系列创新举措和扎实工作，为人民群众的“舌尖安全”构筑起坚固防线，也为其他地区提供了可借鉴的宝贵经验。

党建引领，拧紧责任链条。食品安全是民生大事，沙田镇党委、政府将其视为重中之重。镇党委书记刘永定高度重视，多次强调食品安全对于民生的关键意义，为全镇食品安全工作指明方向。副镇长何耀华积极落实相关工作，确保各项措施执行到位。东莞市市场监督管理局沙田分局局长钟少平带领团队，以高度的责任感投身食品安全监管工作。

镇党委牵头构建了严密的食品安全责任体系，制定详细的责任清单，将任务精准分解到22个职能部门和12个村（社区），形成了“党委统筹、部门联动、村社落实”的三级治理架构。通过实施“两个责任”包保机制，146名包保干部（包括17名镇级干部）深入4567家企业，累计整改问题4374个。“三书一函”督办制度的推行，让问题整改形成闭环，责任落实更加到位。2025年上半年，钟少平局长牵头制定《食品安全十项重点工作任务表》，以“周调度、月通报”机制，推动各项工作按计划有序开展，实现了从被动应对到主动防控的转变。

全域防控，守护全链条安全。沙田镇聚焦食品安全全链条，从源头到餐桌进行全方位防控，确保每一个环节都安全可靠。

在农产品源头治理方面，镇农技中心与市场监管分局紧密合作，对2365亩蔬菜基地和85个水产养殖场实施“双覆盖”监测，蔬菜抽检和水产品抽检合格率均达到100%。推行农药兽药减量化行动，生猪养殖抗菌药用量低于国家标准30%，建成10个“承诺达标合格证”示范点，从源头上保障了农产品质量安全。

餐饮安全是民生关注焦点。沙田镇针对学校食堂、工地食堂等关键场景，实施“互联网 + 明厨亮灶”全覆盖，35家学校食堂100%接入平台，预警信息处置率100%。对100人以上集体聚餐实行全流程监管，这里面就包括农村喜宴。沙田镇抓实农村集体聚餐申报备案管理和现场指导，对100人以上的集体聚餐，像农村喜宴这种重要场合，实行100%现场监管指导，累计收到集体聚餐报备60场次，开展现场监管指导60场次，全力保障农村居民在重要宴请场合的饮食安全。

对于高风险领域，沙田镇开展精准攻坚。针对野生毒蘑菇、河豚鱼等季节性风险，通过“食品安全十注意”科普行动，覆盖1.2万人次；对湿米粉、自泡酒等“三无”食品开展专项整治，立案查处43起。夜市经济繁荣的沙湾星空不夜城，通过“部门联查 + 智慧监控”模式，成为全市夜间消费安全标杆。

在特殊群体保障上，建成2家“长者饭堂”，为3万余名老人提供安全配餐；推动养老机构食堂量化分级管理，食品安全量化等级B级以上占比达95%。

外卖小哥助力，增添监管新力量。沙田镇积极探索食品安全社会共治新路径，充分发挥外卖小哥的“前沿哨兵”作用。镇里联合美团、饿了么等平台，组织外卖小哥参与食品安全监督。外卖小哥在日常送餐过程中，一旦发现餐饮店铺存在食品安全问题，如厨房卫生状况差、食材存放不规范等，可通过专门的渠道及时向监管部门反馈。这些外卖小哥就像流动的“监督眼”，延伸了食品安全监管的触角。通过他们的助力，监管部门能够更及时地获取信息，对问题店铺进行精准监管和整治，有效弥补了监管力量的不足，为全镇食品安全增添了一份保障。

智慧监管，提升治理效能。沙田镇积极拥抱科技，以数字化手段为食品安全监管赋能，构建起高效的“智慧食安”生态系统。虽然减少了数字化方面的着重描述，但一些基础应用仍在发挥作用。“互联网 + 明厨亮灶”让学校食堂后厨情况一定程度上可视化，保障了学生用餐安全。风险动态研判机制让监管部门能更及时地发现和处理潜在风险。信用分级监管对食品销售单位进行分类管理，提高了监管效率。

共治共享，凝聚社会合力。沙田镇深知食品安全需要全社会共同参与，通过多种方式激发社会各方力量。12个村级市场监管服务站建成，开展“食品安全进企业、进校园、进社区”活动60余场，发放科普资料3万余份，将食品安全知识送到群众身边。联合美团、饿了么等平台建立外卖骑手“食安哨兵”队伍，鼓励从业人员举报隐患。评选21家“放心消费承诺示范店”、4家“线下无理由退货店”，消费者投诉处理满意度达96%，营造了良好的消费环境。

在沙田镇，食品安全已成为一张亮丽名片。这里的成功实践，是党建引领、全域防控、智慧监管和共治共享的完美结合，为粤港澳大湾区乃至全国的食品安全治理提供了可复制、可推广的“湾区样本”。未来，沙田镇将继续坚守食品安全底线，不断创新和完善治理模式，为人民群众的幸福生活保驾护航，书写食品安全治理的新篇章。