2026年全国食品安全宣传周·第五届中国食育大会丨北京市丰台区职业教育中心学校：食学引领 普职协同 探索特色职教食育之路

作为2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，第五届中国食育大会近日在北京举行，包括食育书画作品展、食育膳食技能展、食育知识竞赛、食育读本发布、中小学生食育与劳动教育创新实践成果展示等系列活动，旨在加强食育宣传，丰富校园食育实践形式，以食育筑牢食品安全认知防护网，营造诚信尚俭、反对浪费、食安共筑的良好氛围。第五届中国食育大会由《中国食品安全报》社承办，北京市教育委员会、北京市丰台区人民政府协办。

在食育与劳动教育实践创新展示现场，北京市丰台区职业教育中心学校以“食学引领 普职协同 共筑新时代食育”为主题，展示了学校在食育领域的探索成果。

作为国家级重点中等职业学校、北京市特色高水平职业院校，学校立足区域育人定位，依托食学学科理论与平台优势，将科学食育理念深度融入人才培养全过程，形成了“课堂筑基、以赛砺技、实践赋能、服务惠民”的立体化特色育人模式。

2026年1月，中国职业技术教育学会食学分会成立大会在北京举行，该校作为共同承办单位之一参与其中。依托这一全国性平台，学校整合汇聚全国优质职教资源，搭建跨区域、常态化教研协作机制，推动食育理论创新与成果转化。2026年6月，学校承办“食学之光——首届烹饪教育高质量发展学术会议”，汇聚教育领域专家、职业院校骨干教师、餐饮行业领军人才，围绕烹饪职业教育提质升级、产教深度融合、中华饮食文化传承开展全方位学术交流。

在课堂融育方面，学校将食品安全、膳食营养、食材原料、营养设计、中华饮食文化等课程深度嵌入专业人才培养方案，构建系统化食育课程体系。学校自主开发了校本食育资源，让学生在专业学习中树立科学膳食、安全健康、勤俭节约的职业理念，掌握膳食指导、食育科普的专业能力。依托专业师资，学校融合学科标准与科普需求，研发了专业食育教材及普及性食育读本，涵盖多维度食育内容，适配校内外多样教学科普场景，弥补区域本土化食育资源不足。

以赛砺技是该校食育工作的鲜明特色。学校坚持以赛促教、以赛促学，在市级职业院校技能大赛中创新设立“技能+食育”色模块，打破单一技能竞技模式，融合营养搭配、食品安全、传统饮食文化介绍等核心内容，以赛事检验教学成果、锤炼学生综合技能与文化素养。在2025年北京市职业院校技能大赛中，学校成功承办4个中职组赛项，共选派81名学生参与11个赛道、17个赛项的角逐，学生共荣获一等奖27项、二等奖33项、三等奖21项。

学校还积极推动食育服务向社会区域延伸。立足区域民生发展，该校推动“本土食材+创新研发+品牌赋能”深度融合，打造地域特色美食IP，联动乡村种养产业、餐饮服务业与乡村文旅，延伸农业产业链。如学校咖啡技艺专业深度挖掘丰台地域文化内涵，在“食尚方庄 品味南城”美食节期间研发“卢沟荔焰”“永定河夏”等兼具风味与文化意蕴的创意饮品，学生完整经历从文化洞察到产品成型的全流程。

经过数年的探索实践，北京市丰台区职业教育中心学校把职业教育的专业资源持续转化为食育发展的有力支撑，在食学引领与普职协同的实践中，走出了一条具有职教特色的食育育人之路。