原奶价值再挖掘，认养一头牛布局乳品深加工

当前，中国乳业正处于从基础乳品向高附加值深加工拓展的关键阶段。公开数据显示，2025年中国乳品深加工产品原料端市场规模已达615亿元，超过400亿元的进口替代空间有待国产力量填补。

与基础乳品加工不同，深加工涉及分离、浓缩、提取等多个环节，对原料品质、工艺稳定性和批次一致性要求更高。近期，据公开信息显示，认养一头牛正在推进相关布局。其位于吉林长春公主岭的深加工工厂目前在建，规划日处理鲜奶约1400吨，产品覆盖黄油、稀奶油、奶酪、乳清蛋白粉、乳铁蛋白等品类，主要面向新茶饮、咖啡、烘焙等B端市场。投产后，该工厂将成为公司继山东、河北两大智造基地之后的第三座自有乳品工厂，全产业链能力进一步升级。

深加工产品生产链条更长，涉及膜过滤、离子交换、浓缩、干燥等多个工艺环节，任何一个环节的波动都可能影响最终产品的批次一致性。B端客户采购原料时，不仅看产品指标，也看供应能否长期稳定、批次之间能否保持一致。这对乳企的品控体系提出了更高要求——需要覆盖从原奶入厂到成品出库的全过程。

政策层面也在推动行业规范化发展。农业农村部明确鼓励乳制品深加工。据不完全统计，2024至2026年，国内落地的生鲜乳深加工在建及新建项目超过70个。伊利、蒙牛、飞鹤等乳企均已布局。

据了解，这座在建的深加工工厂与认养一头牛在东北的奶源布局直接衔接。公司自2019年起在东北布局牧场，目前东北地区已有4座奶牛牧场，其中2座牧场位于吉林。工厂靠近奶源，可以缩短原奶运输半径，在新鲜度和供应稳定性上更有保障，从源头减少运输环节对原料品质的影响。

该工厂规划年处理鲜奶约50万吨，在国内新落地乳原料深加工单体项目中属于较大规模，未来可根据不同渠道和客户需求进行定制化开发。

认养一头牛方面表示，公司做深加工的方向是开展多品类深加工，探索更适配国内市场需求的本土深加工技术体系。

按规划，工厂将采用两条互补路线：一条是全组分分离，通过膜过滤、离子交换等技术提取乳铁蛋白等高价值成分；另一条是以奶酪、酪蛋白酸钠为核心，生产衍生出乳清，再从乳清中提取乳清蛋白等。两条路线未来可根据市场需求灵活调配产能，为B端客户提供更具弹性的供应选择。

从企业基础看，认养一头牛在全国拥有10座奶牛牧场，奶牛存栏超11万头，奶源自给率超95%，2025年成母牛年均单产达14.02吨。临沂、衡水两大乳品工厂在品控和生产管理方面积累了一定经验，可为新工厂的品控体系建设提供支撑。B端方面，公司此前已与古茗、奈雪的茶等品牌开展多品类合作，服务终端门店超万家。

对乳企而言，深加工不是简单的品类加法，而是产业链纵深的拓展。认养一头牛公主岭工厂的建设，标志着其全产业链能力正从养殖、原奶加工向深加工制造环节进一步延伸。这条路径的探索，也为观察本土乳企如何向原料端进阶提供了一个样本。（记者 牛安春）