湖北推动食品安全智慧监管工作高质量发展

中国食品安全报讯（陈微 王芳 记者胡毅）为筑牢食品安全防线、提升监管效能，湖北省立足食品安全监管实际，持续深化食品安全“互联网+AI监管”模式，以明确目标为引领、场景应用为抓手、闭环管理为保障、机制创新为支撑，统筹推进食品主体接入、AI精准监管、问题整改落实与共治合力凝聚，稳步实现“机器换人、监管增效、企业减负”的工作目标，推动全省食品安全智慧监管工作高质量发展。

锚定总体目标，坚持量质并举。按照全年在产在营获证食品主体70%接入率工作目标，分解任务、压实责任，持续推动获证食品主体接入“鄂食安”平台。目前，全省已接入食品主体7.3万户、视频信号13万余路，累计向市场监管总局平台推送6.2万余户，接入率接近40%，已提前完成上半年工作任务，接入数量位居全国前列。

聚焦应用场景，推动精准抓拍。根据食品生产经营主体不同业态特点，明确监控点位与AI抓拍重点。食品生产企业重点抓拍生产车间、关键控制点；食品销售单位重点抓拍散装食品销售区域；餐饮服务单位重点抓拍后厨加工、清洗消毒等环节。明确要求摄像头安装位置科学、抓拍内容精准、应用场景有效，让AI“看得懂、抓得准”。

加强问题整改，形成闭环链条。要求各地加强日常巡查，及时处置视频掉线问题，提升违法违规行为抓拍发现的精准度与覆盖率。对AI抓拍发现的问题，系统自动推送企业整改；对整改不到位的，根据情节轻重，依次由基层市场监管所、县级、市级、省级市场监管部门分级督促处置，形成“智能抓拍—自动推送—企业整改—分级督办—闭环管理”的全链条智慧监管体系。聚焦学校及幼儿园、校外供餐单位、养老机构等重点餐饮主体监管，出台《“互联网+AI明厨亮灶”网上巡查监管实施办法（试行）》，建立以AI巡查为主、人工巡查为辅的网上巡查监管机制。目前，“AI＋人工”巡查发现并整改餐饮环节问题2.63万批次，极大减轻基层监管负担。

健全工作机制，凝聚共治合力。湖北省市场监管局食品各处17名处级干部对口包干调度与指导17个市州局，确保工作有序推进。要求各地加强宣传引导，针对问题困难耐心细致做好政策解释与业务指导，发挥行业协会商会作用，积极争取政策支持，通过现场比价、集中采购等方式，争取承建单位优惠价格。通过视频监管逐步替代部分现场检查，切实减少对企业正常生产经营的干扰，真正实现“机器换人、监管增效、企业减负”的三赢目标。