湖北多措并举守护幼儿园食品安全

中国食品安全报讯（朱小玲 记者胡毅）为切实保障在园幼儿饮食健康，湖北省多部门协同联动，加强顶层设计，持续强化幼儿园食品安全监管，全面织密校园食品安全防线。

培训考核强能力。会同湖北省教育厅出台《湖北省学校食堂食品安全培训和考核指南》，明确食品安全管理人员和从业人员每年培训不少于40小时，考核不合格不允许上岗等硬性要求，并建立全省统一的培训考核平台“市场监管教育在线”，免费提供使用。截至目前，平台已注册学员1.6万人，考核合格1524人。

监督检查除隐患。联合湖北省教育厅、公安厅、卫健委等部门印发通知，统筹做好2026年春季学期校园食品安全工作，采取省级监督抽查、全覆盖风险排查、县（市、区）交叉互查、市州监督抽查等方式，全面开展风险隐患排查。累计检查幼儿园6679家次，排查整改问题隐患3963个，下发“三书一函”5份。

智慧监管提效能。出台《湖北省“互联网＋AI明厨亮灶”网上巡查监管实施办法（试行）》规范性文件，构建“AI巡查＋人工网上巡查”常态化监管模式。推动市场监管部门“阳光智厨”平台全面接入教育部门“数字食堂”监管平台，实现部门协同智慧监管。今年以来，“阳光智厨”平台AI预警食品安全风险隐患5529批次，处置5418批次，隐患按时处置率达98%。

色标管理防风险。联合湖北省教育厅出台《湖北省学校食堂食品安全风险防控色标管理、卡位管理工作指南》，采用深彩色、浅彩色、白色划分操作区、准清洁操作区和清洁操作区，划定风险等级。围绕从食材验收到食品留样全链条，细化设置21个关键管控卡位，防范食品安全风险。目前，全省已有1000余所幼儿园落地运用此管理模式。